仕事やおでかけなどで帰りが遅くなったとき、ササッと作れるおかずのレパートリーがあれば大助かりですよね。そこで今回は、フライパンで簡単に作れるおかずレシピをご紹介します。ピーマンと豚バラ肉の炒め物や鶏手羽の甘辛煮など、「遅くなった日、フライパンひとつで」を合言葉にした絶品レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「遅くなった日、フライパンひとつで」楽々!さっと作れて家族も喜ぶ“テッパンおかず”3選
1.たっぷりピーマンと豚バラ肉の炒め物
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (ブロック) 100g
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ピーマン 4個
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)しょうゆ 小さじ2
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、細切りにします。
- 2 豚バラ肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
- 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて色が変わるまで炒めます。
- 4 1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
- 5 (B)を入れて中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
💡がっつり食べたいときには、このレシピがおすすめ!たっぷりのピーマンと豚バラ肉にニンニク香る甘辛いタレがよく絡んで、食欲をそそる味わいですよ。片栗粉でコーティングした豚バラ肉はジューシーで、シャキシャキのピーマンと相性バッチリです。
2.焼肉のタレで簡単ピーマンとナスのそぼろ炒め
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 100g
- ピーマン 2個
- ナス 1本
- 水 (さらす用) 適量
- (A)焼肉のタレ 大さじ2
- (A)しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
- 2 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
- 3 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったら一度取り出します。
- 4 同じフライパンに2を入れて中火で炒め、しんなりしたら1を入れて炒めます。
- 5 ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れ、(A)を加えて中火で炒め合わせます。
- 6 水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
💡焼肉のタレで豚ひき肉やナスとピーマンを炒めた、ごはんが進む一品です。ひき肉の旨味をぎゅっと吸い込んだトロトロのナスと食感のよいピーマンが食欲をそそり、あっという間に食べきってしまうおいしさに。シンプルな工程でパパッとできるのもうれしいポイントですね。
3.フライパンでお手軽!鶏手羽の甘辛煮
材料 (4本分)
- 鶏手羽先 4本
- (A)塩 小さじ1/4
- (A)黒こしょう 小さじ1/4
- 料理酒 大さじ1
- タレ
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ1/2
- トッピング
- 白いりごま 適量
- 添え物
- 水菜 適量
手順
- 1 鶏手羽先は水気を拭き取り、皮目を下にして、骨に沿って切りこみを入れます。
- 2 (A)をふります。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、2を皮目から入れて焼きます。
- 4 焼き色がついたら裏返し、料理酒を入れ、蓋をして弱火で5分程加熱します。
- 5 鶏手羽先に火が通ったら蓋を外し、タレの材料を加えて中火で煮絡めます。タレにとろみがついて全体に味がなじんだら火から下します。
- 6 器に5を盛り付け、水菜を添え、白いりごまをかけて完成です。
💡フライパンでお手軽に作れる、鶏手羽の煮物はいかがでしょうか?ジューシーでほろほろの鶏手羽先にニンニクが効いた甘辛いタレがトロッと絡んで、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。お酢が入っているので、さっぱりと食べられるのも魅力ですね。
ワンパンごはんで忙しい日も大満足!
フライパンひとつあれば、炒め物も煮物もパパッと手早く完成します。帰りが遅くなった日だけではなく、忙しい日やごはん作りに時間が割けない日にもとっても役に立ちますよ。気になるレシピがあったら、ぜひ作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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