フライパンでお手軽！手羽先の甘辛煮

Name: フライパンでお手軽！手羽先の甘辛煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 手羽先; 酒; 砂糖; みりん; 酢; サラダ油; 塩こしょう; 白ごま; しょうゆ; すりおろしニンニク

「フライパンでお手軽！手羽先の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー！手羽先の甘辛煮。パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品。揚げてから調味料と煮からめる作り方もありますが、今回はフライパンと少ない油で香ばしく焼いて作ります。とても簡単なので是非お試しください！

調理時間：20分

費用目安：300円前後

材料(4本)

手羽先4本
塩こしょう適量
サラダ油小さじ1/2
酒大さじ1
①しょうゆ大さじ3
①みりん大さじ2
①砂糖大さじ2
①酢大さじ1
①すりおろしニンニク小さじ1/2
白ごま適量

手順

1.
手羽先は水気を拭き取り、骨と身に切り込みを入れます。
2.
1に塩こしょうをかけます。
3.
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、皮目からこんがりと焼き色をつけながら焼きます。
4.
焼き色がついてきたら、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
5.
合わせた①を加え、中火で煮からめます。
6.
全体に煮からめた後、白ごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手羽先は身が硬くなりやすいので、酒をかけて蓋をしてふっくらと仕上げます。この時火が入りすぎてしまうと硬くなるので弱火で蒸し上げるようにします。合わせ調味料は甘辛い味付けに仕上げていますが、お好みで豆板醤を小さじ1/2〜加えてピリ辛に仕上げても美味しいです。

たべれぽ

池田京子

2017年09月12日

旦那も大絶賛❣️観て作ってみました。
めっちゃ美味しいです！
友達にも教えまーす😋

ＴＥＲＵ

2017年09月07日

鶏肉苦手な夫が、お酒のお供にﾍﾟﾛﾘと食べちゃいました

ks*mama

2017年07月20日

ビールにもご飯にも合います！家族にも好評でした♪

しっぽ

2017年07月13日

間違いない味付けで、とても美味しかったです！難しいイメージがあったのですが、カンタンに美味しく出来たので、また作ります♪

みみ

2017年07月12日

三回目です！美味しいです☆

大澤真佐子

2017年07月10日

安いし美味しい！

はるる

2017年07月02日

これでもう、居酒屋に行かなくてすみます
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

たかさん

2017年06月17日

レシピありがとうございました！とても美味しくできました(*^^)v

bunbum

2017年05月24日

味がしっかりしていて、ご飯の進む美味しさでした！

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みいちゃん(･∀･)

昨日作りました。酒をかのかを使用し、蒸している間に蓋に引火して炎に包まれました(＞人＜;)めちゃくちゃ怖かったです。酒の量が多かったからでしょうか？

2週間前

kurashiru

せっかくお作りいただきましたのに、引火してしまったようで残念です。お怪我はなかったでしょうか。
こちらのレシピで使用した酒は料理酒なので、日本酒でも代用は可能なのですが、かのかなどの焼酎は日本酒や料理酒よりアルコール度数が高いため引火してしまったと考えられます。
また、酒の分量が多いと引火しやすくなるので、次回は気をつけてくださいね。

2週間前