フライパンでお手軽!鶏手羽の甘辛煮

「フライパンでお手軽!鶏手羽の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー!手羽先の甘辛煮。パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品。揚げてから調味料と煮からめる作り方もありますが、今回はフライパンと少ない油で香ばしく焼いて作ります。とても簡単なので是非お試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(4本)

  • 鶏手羽先 (手羽先)4本
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1/2
  • 大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酢大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白ごま適量
  • 水菜適量

手順

  1. 1.
    手羽先は水気を拭き取り、裏面から骨に沿って切り込みを入れます。
  2. 2.
    塩、黒こしょうをふり、下味をつけます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、皮目から焼き、こんがりと焼き色をつけます。
  4. 4.
    焼き色がついてきたら裏返し、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    蓋を取り、合わせた①を加え、中火で煮からめます。
  6. 6.
    全体に煮からめたら、皿に盛り付け、白ごまをかけ、食べやすい長さに切った水菜を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

骨に沿って切り込みをいれることで、味が中まで染みやすく、また食べやすくなりますよ。手羽先は硬くなりやすいので、酒をかけて蓋をしてふっくらと仕上げます。この時火が入りすぎてしまうと硬くなるので弱火で蒸し上げるようにします。合わせ調味料は甘辛い味付けに仕上げていますが、お好みで豆板醤を小さじ1/2〜加えてピリ辛に仕上げても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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もふもふ
2018年04月19日

手羽元で作りました!美味しかったです!

たべれぽ
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料理初心者さん
2018年04月11日

美味しかったです❤️

たべれぽ
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ryo
2018年04月09日

美味しかったです!!

たべれぽ
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tubasa
2018年03月30日

家族に振る舞いました。しっかり味がついていて、大好評でした。美味しかったです( ˙꒳​˙ )

たべれぽ
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東方大好き
2018年03月28日

とっても美味しくて、家族にも好評でした❗(^-^)/

たべれぽ
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みか
2018年03月25日

初めて自分で作りました!
いい匂いです☺️

たべれぽ
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tama
2018年03月22日

焼くのに時間かかったけど、基本簡単でとても美味しかった!

たべれぽ
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憂里
2018年03月20日

簡単でとっても美味しかったです(*´▽`*)
家族にも好評でした♪

たべれぽ
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Yummy
2018年03月16日

手羽先の下処理が上手くできず
食べている時に髄液が出てしまいました😅
美味しかったのですが見た目に残念です💦
またチャレンジしたいと思います!

コメント

Kana Nimura
Kana Nimura
手羽先ではなく普通の胸肉等でも大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
食感が変わりますが、胸肉でもお作りいただけますよ。手羽先を使うことで、パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品となりますので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
3週間前
由美
由美
お酢が苦手なのですが、お酢を入れないとダメでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
酢を入れる事によって肉を柔らかく仕上がる効果もございます。レシピ通りがお勧めですが、なくてもお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
先月
めぐこ
めぐこ
どの位日持ちしますか?冷凍はできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷蔵保存で、翌日中を目安にお召し上がりいただくことをおすすめいたします。お召し上がりの直前にしっかりと火を通してからお召し上がりくださいね。
また、冷凍につきましては仕上がりの食感と風味が損なわれやすい為おすすめ致しかねます。パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品となっておりますので、ぜひ美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。
先月
ひまわり
ひまわり
タレを3倍で作ったら煮詰めたあと余ってしまいました。何か他の料理に使用できるでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
タレが余った場合は、炒め物やサラダのドレッシング、また、白身魚にかけていただいてもおいしいですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
いけもとしほ
いけもとしほ
6本で この調味料で作りました 美味しくできました♡
2ヶ月前
⭐️
⭐️
辛かったです。。味見でお砂糖をいれて水をもいれたけどどうしても辛い。。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。
こちらのレシピは、甘辛い味付けに仕上げております。次回作られる際は、調味料の分量を減らすなどして味を整えて作ってみてくださいね。これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
2ヶ月前
nao
nao
もも肉でも出来ますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もも肉やお好きな部位でお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ぷりりん
ぷりりん
とってもおいしかったです!
似たようなのはよく作るのてすが、お酢が入ることでさわやかなこってり感がたまりません!
我が家の定番に決まりです♪
4ヶ月前
chi☆
chi☆
お酢はなくても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お酢を入れると甘酢のような味になりますが、お好みで抜いていただいても大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前

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