料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

フライパンでお手軽!手羽先の甘辛煮

「フライパンでお手軽!手羽先の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー!手羽先の甘辛煮。パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品。揚げてから調味料と煮からめる作り方もありますが、今回はフライパンと少ない油で香ばしく焼いて作ります。とても簡単なので是非お試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後

材料(4本)

  • 手羽先4本
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油小さじ1/2
  • 大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酢大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白ごま適量

手順

  1. 1.
    手羽先は水気を拭き取り、骨と身に切り込みを入れます。
  2. 2.
    1に塩こしょうをかけます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、皮目からこんがりと焼き色をつけながら焼きます。
  4. 4.
    焼き色がついてきたら、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    合わせた①を加え、中火で煮からめます。
  6. 6.
    全体に煮からめた後、白ごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手羽先は身が硬くなりやすいので、酒をかけて蓋をしてふっくらと仕上げます。この時火が入りすぎてしまうと硬くなるので弱火で蒸し上げるようにします。合わせ調味料は甘辛い味付けに仕上げていますが、お好みで豆板醤を小さじ1/2〜加えてピリ辛に仕上げても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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池田京子
2017年09月12日

旦那も大絶賛❣️観て作ってみました。
めっちゃ美味しいです!
友達にも教えまーす😋

たべれぽ
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TERU
2017年09月07日

鶏肉苦手な夫が、お酒のお供にペロリと食べちゃいました

たべれぽ
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ks*mama
2017年07月20日

ビールにもご飯にも合います!家族にも好評でした♪

たべれぽ
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しっぽ
2017年07月13日

間違いない味付けで、とても美味しかったです!難しいイメージがあったのですが、カンタンに美味しく出来たので、また作ります♪

たべれぽ
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みみ
2017年07月12日

三回目です!美味しいです☆

たべれぽ
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大澤 真佐子
2017年07月10日

安いし美味しい!

たべれぽ
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はるる
2017年07月02日

これでもう、居酒屋に行かなくてすみます
(((o(*゚▽゚*)o)))♡

たべれぽ
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たかさん
2017年06月17日

レシピありがとうございました!とても美味しくできました(*^^)v

たべれぽ
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bunbum
2017年05月24日

味がしっかりしていて、ご飯の進む美味しさでした!

コメント

みいちゃん(・∀・)
みいちゃん(・∀・)
昨日作りました。酒をかのかを使用し、蒸している間に蓋に引火して炎に包まれました(>人<;)めちゃくちゃ怖かったです。酒の量が多かったからでしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
せっかくお作りいただきましたのに、引火してしまったようで残念です。お怪我はなかったでしょうか。
こちらのレシピで使用した酒は料理酒なので、日本酒でも代用は可能なのですが、かのかなどの焼酎は日本酒や料理酒よりアルコール度数が高いため引火してしまったと考えられます。
また、酒の分量が多いと引火しやすくなるので、次回は気をつけてくださいね。
2週間前
ヨシミ
ヨシミ
手羽元でも同じ分量で出来ますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
手羽先の代わりに手羽元を使用していただいてもレシピ通りお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4週間前
Yoko Takahashi
Yoko Takahashi
すりおろしニンニクはチューブのニンニクでも代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
チューブのにんにくでも大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
先月
たらみ
たらみ
分量通り作って家族から大好評でした♪身もふっくらしていて子供も食べやすいと言ってました(^^)リピさせてもらいます!
2ヶ月前
ゆら
ゆら
とっても美味しそうにできあがったのですが、にんにくを入れ忘れてしまいました…。家族が美味しく食べてくれることを願います…。
3ヶ月前
TAK庵
TAK庵
うっかり酒蒸しするのを忘れてしまいましたが、家族にも好評だったので次回食卓に上げるときは忘れずに酒蒸しして更に美味しく仕上げたいです!
3ヶ月前
chiyo_c_michiyo
chiyo_c_michiyo
手羽先があったので、作ってみようとおもいました。
つくったら、つくれぽ送りますね♡
5ヶ月前
あかねさん。
あかねさん。
お酒ぢゃなくて水で蒸しても大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コツ・ポイントに書かせていただいていますが、手羽先は身が硬くなりやすいので、酒をかけて蓋をしてふっくらと仕上げています。
水でも試していただけますが、かたくなるかもしれません。
5ヶ月前
あかねさん。
あかねさん。
お水で試しました!とても美味しくできました。
5ヶ月前
村上皐
村上皐
お酢とおろしニンニクなくてもおいしくできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オススメの仕上がりになるよう調味料の分量を考案しておりますので
ぜひ入れていただきたいですが、無くてもお作りいただくことは出来ます。
パンチ控えめの優しい仕上がりになると思いますのでよろしければお試しくださいね。
5ヶ月前
村上 ゆきえ
村上 ゆきえ
我が家も子供たちから絶賛されました‼️
6ヶ月前

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