フライパンでお手軽!手羽先の甘辛煮

「フライパンでお手軽!手羽先の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー!手羽先の甘辛煮。パリッとした皮とふっくらとした鶏のジューシーさがやみつきの一品。揚げてから調味料と煮からめる作り方もありますが、今回はフライパンと少ない油で香ばしく焼いて作ります。とても簡単なので是非お試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後

スマホで見る

材料(4本)

  • 手羽先4本
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油小さじ1/2
  • 大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酢大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 白ごま適量

手順

  1. 1.
    手羽先は水気を拭き取り、骨と身に切り込みを入れます。
  2. 2.
    1に塩こしょうをかけます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、皮目からこんがりと焼き色をつけながら焼きます。
  4. 4.
    焼き色がついてきたら、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    合わせた①を加え、中火で煮からめます。
  6. 6.
    全体に煮からめた後、白ごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手羽先は身が硬くなりやすいので、酒をかけて蓋をしてふっくらと仕上げます。この時火が入りすぎてしまうと硬くなるので弱火で蒸し上げるようにします。合わせ調味料は甘辛い味付けに仕上げていますが、お好みで豆板醤を小さじ1/2〜加えてピリ辛に仕上げても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
麻里安
2018年01月14日

美味しかったです( ◠‿◠ )

たべれぽ
Profile picture small
ひなぞー
2018年01月10日

簡単に美味しく作れました♪リピート確定です!

たべれぽ
Profile picture small
2018年01月10日

子どもが美味しいと言って食べてます!

たべれぽ
Profile picture small
らぱん
2018年01月10日

2回目です。
調味料を半分にしても美味しくできました。

たべれぽ
Profile picture small
らぱん
2018年01月09日

簡単に作れるし美味しかったです!

たべれぽ
Profile picture small
kana
2018年01月02日

味が濃くて美味しい♪

たべれぽ
Profile picture small
2017年12月23日

食べるときに手が汚れるのが嫌なので、我が家では調理の段階で骨を抜いています!
味付けは簡単で美味しいし、常備調味料でできるのでとても助かってます\(^o^)/
ただ、私は少し味付けが濃いように感じるので、手羽先は6〜8本で同じレシピで作ってます💕

たべれぽ
Profile picture small
R
2017年12月17日

お酢なしでも美味しくできました🌸

たべれぽ
Profile picture small
Tomoyo Seike
2017年12月05日

すごく簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです❤️家族みんなに大好評でした‼️またリピします❤️

コメント

nao
nao
もも肉でも出来ますか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
もも肉やお好きな部位でお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
ぷりりん
ぷりりん
とってもおいしかったです!
似たようなのはよく作るのてすが、お酢が入ることでさわやかなこってり感がたまりません!
我が家の定番に決まりです♪
4週間前
chi☆
chi☆
お酢はなくても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お酢を入れると甘酢のような味になりますが、お好みで抜いていただいても大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
みいちゃん(・∀・)
みいちゃん(・∀・)
昨日作りました。酒をかのかを使用し、蒸している間に蓋に引火して炎に包まれました(>人<;)めちゃくちゃ怖かったです。酒の量が多かったからでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
せっかくお作りいただきましたのに、引火してしまったようで残念です。お怪我はなかったでしょうか。
こちらのレシピで使用した酒は料理酒なので、日本酒でも代用は可能なのですが、かのかなどの焼酎は日本酒や料理酒よりアルコール度数が高いため引火してしまったと考えられます。
また、酒の分量が多いと引火しやすくなるので、次回は気をつけてくださいね。
4ヶ月前
ヨシミ
ヨシミ
手羽元でも同じ分量で出来ますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手羽先の代わりに手羽元を使用していただいてもレシピ通りお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
Yoko Takahashi
Yoko Takahashi
すりおろしニンニクはチューブのニンニクでも代用できますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チューブのにんにくでも大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
たらみ
たらみ
分量通り作って家族から大好評でした♪身もふっくらしていて子供も食べやすいと言ってました(^^)リピさせてもらいます!
6ヶ月前
ゆら
ゆら
とっても美味しそうにできあがったのですが、にんにくを入れ忘れてしまいました…。家族が美味しく食べてくれることを願います…。
7ヶ月前
TAK庵
TAK庵
うっかり酒蒸しするのを忘れてしまいましたが、家族にも好評だったので次回食卓に上げるときは忘れずに酒蒸しして更に美味しく仕上げたいです!
7ヶ月前
chiyo_c_michiyo
chiyo_c_michiyo
手羽先があったので、作ってみようとおもいました。
つくったら、つくれぽ送りますね♡
9ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background白菜と鶏肉団子のあったかスープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とアボカドのキノコソテーがけサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background小松菜と牛肉とさつまいもの五香粉炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundぷりぷりタコのお好み焼き風オムレツ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundご飯が進む 塩昆布豚キムチ丼
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundカラフルパプリカと鶏もも肉のマヨカレー炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください