「日本で1番“伊勢エビ”が獲れるのはどこだと思う？」200人の答えは“三重県”！→実際の意外な1位は…？

料亭や旅館の食事にも登場することが多い「伊勢エビ」。プリッとした食感やぎゅっと詰まった旨味がたまらないですよね。では、みなさんは伊勢エビがいちばん多く獲れる都道府県は、どこだと思いますか？今回は「伊勢エビの漁獲量が多い都道府県」を200人に予想してもらいました！さて、みんなの予想は当たっているでしょうか…？後半ではエビを使ったおすすめレシピもご紹介しますよ。

このランキングは、クラシルで実施したアンケートをもとに作成しました。伊勢エビがいちばん獲れると思われている都道府県はこちら！

第3位・・・静岡県　　8票

第2位・・・千葉県　 20票

第1位・・・三重県　136票

もっとも票が集まったのは三重県でした！三重県には伊勢市があることから、名前のイメージとリンクしたのかもしれませんね。では、実際のところはどうなのか、見てみましょう！

では農林水産省の調査をもとに、答え合わせをしていきます！年間のいせえび漁獲量のデータと比べてみましょう。気になる結果は…？

第3位・・・和歌山県　72 t

第2位・・・三重県　　119 t

第1位は...

第1位・・・千葉県　　249 t

実際に1位だったのは千葉県でした！三重県は2位でしたね。みなさんの予想は当たっていましたか？

さてここからは、伊勢エビをはじめとしたプリッとおいしいエビを使ったレシピをご紹介します。伊勢エビの殻を器に見立てたテルミドールや、コリコリとした食感が楽しいエリンギを組み合わせたバターしょうゆ炒めなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

華やかな見た目でテーブルがパッと明るくなる！伊勢エビのテルミドールを作ってみましょう。まろやかなホワイトソースと伊勢エビの旨味が相性抜群ですよ。こんがりと焼いたチーズのコクが相まって、やみつきになること間違いなしのおいしさです。伊勢エビが手に入ったら、ぜひお試しくださいね。

材料（2人前）

• 伊勢エビ (300g)・・・1尾
  
• 有塩バター・・・20g
  
• 薄力粉・・・20g
  
• 牛乳・・・200ml
  
• 塩・・・小さじ1/2
  
• 白こしょう・・・ひとつまみ
  
• ピザ用チーズ・・・20g
  

トッピング

• パセリ (生)・・・適量
  

手順

準備.伊勢エビは縦半分に切り、砂袋を取り除いておきます。オーブンは200℃に予熱をしておきます。
1.伊勢エビの身をスプーンとハサミで取り外して、一口大に切ります。
2.鍋に有塩バターを入れ弱火で溶かし、薄力粉を入れて、木べらを使ってなじむまで2分ほど炒めます。
3.火から下ろし、牛乳を加えてダマにならないように泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.再度中火にかけて、なめらかになったら塩、白こしょうを入れてとろみがつくまで混ぜ合わせます。
5.1の身の部分を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6.1の殻をクッキングシートを敷いた天板にのせ、5を詰め、ピザ用チーズを散らし200℃のオーブンで焼き色がつき、火が通るまで20分ほど焼きます。
7.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

贅沢な一品！伊勢エビのおみそ汁のご紹介です。伊勢エビからとった出汁がとても濃厚で、旨味がぎゅっと詰まっていますよ。一口食べれば思わず笑顔になる、感動のおいしさです。まるでお店で食べるような味わいで、食卓にあるとよろこばれますよ。ぜひほかほかのごはんと一緒に召し上がってみてくださいね。

材料（2人前）

• 伊勢エビ・・・1尾
  
• 水・・・800ml
  
• みそ・・・大さじ2
  

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.伊勢エビは頭と身を切り離し、頭は縦半分に切り、身は殻から外しておきます。伊勢エビの砂袋は取り除いておきます。
1.伊勢エビの身は一口大に切ります。
2.大きめの鍋に伊勢エビの頭、殻、水を入れて中火にかけます。
3.煮立ったらアクを取りながら伊勢エビの出汁が出て、殻の色が変わるまで中火で8分程煮ます。
4.1を入れて、2分程伊勢エビの身に火が通るまで中火で煮ます。
5.弱火にして、みそを入れて溶かし、沸騰直前になったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて小ねぎを散らして、完成です。

お酒のおつまみにもぴったりな、エビとエリンギのバターしょうゆ炒めはいかがでしょうか。プリッとしたエビと風味のよいエリンギがベストマッチ！ニンニクの香りが効いた食欲をそそるバターしょうゆ味で、箸が止まらなくなるおいしさですよ。もう一品ほしいときにも重宝するので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料（2人前）

• エビ (殻つき)・・・100g
  
• エリンギ・・・100g
  
• ニンニク・・・1片
  
• (A)料理酒・・・小さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• 有塩バター・・・15g
  

手順

準備.エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。
1.エリンギは長さを2等分にし、5mm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.フライパンに有塩バター、2を入れ中火で加熱しニンニクの香りが立ったら、エビを入れ炒めます。
4.エビの色が変わったら1を入れエリンギがしんなりするまで中火で炒め、(A)を入れ全体に味がなじみエビに火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？伊勢エビの漁獲量が多い都道府県ランキングと、エビで作る絶品レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピのように、エビを使えばおもてなしにぴったりの一品からお酒のおつまみまで幅広いメニューが作れますよ。ぜひおうちでエビ料理をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

調査方法：インターネットサービスによる任意回答（選択式）
調査実施日：2024年10月04日
調査対象：全国の10代～70代
有効回答数：200名
※この記事に記載の情報は、調査時のものです

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（いせえび）」
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）