「油揚げ、その手があったか！」簡単なのにやみつきに！“大人気”レシピ5選

お手頃な値段で買いやすい油揚げですが、定番メニュー以外に使いまわしがきかない…とお悩みの方も多いはず。そこで今回は、油揚げを活用した「大人気レシピ」をご紹介します。ベーコンの旨味がしみこんだ「油揚げベーコン巻き」や、カリッと焼いた油揚げがアクセントの「油揚げとささみのさっぱり和え」など、油揚げの魅力を新発見できるレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ひと口食べるとじゅわっとおいしい、油揚げベーコン巻きを作ってみませんか。薄切りハーフベーコンで長ねぎと油揚げを巻き、甘辛いタレを絡めたお手軽な一品！ベーコンの旨味を吸いこんだシャキシャキの長ねぎとジューシーな油揚げがたまりませんよ。おかずの一品にはもちろん、七味唐辛子が効いているのでお酒のお供にもぴったり。簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・1/3本
• 薄切りハーフベーコン (4枚)・・・40g
• 油揚げ・・・1枚
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 七味唐辛子・・・適量

手順

1.長ねぎは縦半分に切り、さらに半分に切って4等分にします。
2.油揚げは4等分に切ります。
3.薄切りハーフベーコン、2、1の順にのせて端から巻き、つまようじで留めます。
4.フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて3を焼きます。
5.焼き色が付いたら(A)を入れて絡め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、七味唐辛子をかけて完成です。

とろっとやわらかいチーズがクセになる！水菜と油揚げのチーズ巻きのご紹介です。シャキシャキの水菜とコク深いチーズを閉じ込めて焼いた油揚げは、ボリューム満点で一度食べたらやみつきになる味わい！中に入れる野菜はお好みでアレンジできるので、ぜひいろいろな野菜を使ってオリジナルのチーズ巻きを作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 水菜 (計100g)・・・2株
  
• 油揚げ・・・2枚
  
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・3枚
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)水・・・大さじ2
  
• ごま油・・・小さじ1
  
• 大葉・・・1枚

手順

準備.スライスチーズ1枚は半分に切っておきます。
1.油揚げの3辺に切り込みを入れ開きます。
2.水菜は、油揚げの広さに合わせて切ります。
3.1にスライスチーズ、2の順にのせ巻きます。巻き終わりは、つまようじで留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を巻き終わりを下にして中火で焼きます。
5.油揚げに焼き色が付いたら(A)を入れて中に火が通り、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。半分に切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

困ったときのあと一品にぴったりなのが、こちらの油揚げとささみのさっぱり和え。箸休めとしても活躍してくれる、ホッとする味わいが魅力の一品です。こんがりと焼き色がつくまで加熱した油揚げは、口に入れた瞬間のカリカリ食感がたまりませんよ。シンプルな材料でさっとお作りいただけるので、ぜひお気軽にお試しください。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・1本
  
• 料理酒 (加熱用)・・・大さじ1
  
• 油揚げ・・・2枚
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.中火で熱したフライパンに油揚げを入れて、表面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼き、火から下ろします。粗熱を取り、縦半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.長ねぎは薄い斜め切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。
3.耐熱ボウルに鶏ささみと料理酒を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分ほど加熱します。粗熱を取り、手で割きます。
4.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、3を加えて和えます。
5.全体がなじんだらお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

シャキッとしたもやしと香ばしく焼いた油揚げを合わせた、ボリュームのある一品をご紹介します。焼肉のタレとみそのコク深い味つけが野菜によく絡んで、満足感のある仕上がりに。もやしのシャキシャキ感を楽しみながら食べ進められるのもうれしいポイントです。フライパンひとつで作れるので、ぜひ気軽に試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ (計100g)・・・2枚
  
• 焼肉のタレ (下味用)・・・小さじ1
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• もやし・・・250g
  
• キャベツ・・・200g
  
• にんじん・・・50g
  
• ニラ・・・30g
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• ごま油・・・小さじ1
  
• 白いりごま (仕上げ用)・・・適量

手順

準備.油揚げは油抜きをしておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.油揚げは3等分に切り、さらに半分に切ります。ボウルに入れて焼肉のタレで下味を付け、全体に片栗粉をまぶします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油とすりおろし生姜を入れ、香りが立ってきたら3を入れて油揚げに焼き色が付くまで焼きます。
6.もやし、1、4を入れて中火で炒め、にんじんがやわらかくなったら2を入れてさっと炒め、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

やさしい味わいのチーズ巾着煮のご紹介です。油揚げの中にモッツァレラチーズを詰めて、白だしの風味が効いた煮汁でふっくらと煮込みました。じんわり染み込んだ旨味と、とろりと溶け出すチーズのコクがたまらない一品です。おかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
  
• スティックモッツァレラチーズ・・・2本
  

煮汁

• 水・・・200ml
  
• 白だし・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ1

手順

1.油揚げは半分に切ります。
2.スティックモッツァレラチーズは1cm幅に切ります。
3.1の1枚を開き、2の1/4量を入れ、爪楊枝で切り口を留めます。同様に3つ作ります。
4.フライパンに煮汁の材料を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして3を入れて蓋をして、スティックモッツァレラチーズが溶けるまで5分程度煮込み、火から下ろします。
5.器に盛りつけ、出来上がりです。

いかがでしたか？今回は、油揚げを活用した、やみつきになること間違いなしの「大人気レシピ」をご紹介しました。油揚げは煮ても焼いてもおいしく食べられて、とってもアレンジしやすい食材です。さまざまな料理にプラスして、ぜひおいしいおかずを作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。