「味が決まる！」ポン酢でラクラク“絶品おかず”レシピ5選

冷蔵庫に残ったポン酢を、どう使い切ろうかお悩みの方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ポン酢で味つけラクラクなおかずのレシピをご紹介します。豚バラポン酢ガーリック炒めや、とりもも肉とねぎのポン酢煮など、ポン酢の旨みを活かした、さっぱりとした味わいのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

今日の晩ごはんに、豚バラポン酢のガーリック炒めを作ってみましょう！キャベツは加熱することでかさが減るので、思ったよりもたっぷりと食べられますよ。豚バラの旨みとポン酢のほどよい酸味がマッチして、どんどん食べ進められる一品です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒にもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに移し、すりおろしニンニクを入れて混ぜ合わせます。
4.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
5.空いた中央の部分に3を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
6.火から下ろし、ポン酢を回しかけたら出来上がりです。

食べごたえ抜群！鶏手羽のやわらかポン酢煮をご紹介します。ポン酢の旨みや酸味がたっぷり染みた鶏手羽元やゆで卵、ブロッコリーが食欲をそそり、思わずお箸が止まらなくなる味わいです。生姜は皮ごと使うことで風味が引き立ち、全体の味を引き締めてくれますよ。皮をよく洗ってお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元・・・6本
• ゆで卵・・・2個
• ブロッコリー・・・50g
• 生姜・・・10g
• (A)水・・・200ml
• (A)ポン酢・・・80ml
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

1.ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにします。
2.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3.鶏手羽元は骨に沿って切り込みを2ヶ所に入れます。
4.鍋に(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら3を加え、途中で上下を返しながら5分ほど煮込みます。2と1の茎を加え、蓋をして中火で15分煮ます。
5.ゆで卵と残りの1を加えて、中火で2分ほど煮たら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ゆずの香りが食欲をそそる、鶏むね肉のおろしポン酢煮を作ってみましょう！パサつきがちな鶏むね肉が、しっとりとやわらかく仕上がる一品です。トロッとした食感がたまらない大根おろしは、ポン酢の旨みたっぷりで、最後の一滴まで食べたくなるようなおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 (300g)・・・1枚
• 塩・・・少々
• 片栗粉・・・大さじ2
• 大根・・・300g
• ポン酢・・・60ml
• お湯・・・80ml
• ゆず・・・1/2個

作り方

準備.大根の皮をむいておきます。
1.ゆずは果汁を絞り、皮の黄色い部分を削ぎ、細切りにします。
2.大根をすりおろします。
3.鶏むね肉を一口大に切り、塩を揉み込んだら、片栗粉と一緒に袋に入れて全体にまぶします。
4.鍋にお湯を沸かし、ポン酢と2を入れて中火で煮立たせます。
5.3を入れて中火のまま15分程煮込み、種を取り除いた1の果汁、半量の1の皮を入れて1分ほど煮立たせます。器に盛って、残りの1の皮をのせて完成です。

ジューシーな味わいがごはんによく合う！鶏もも肉とねぎのポン酢煮をご紹介します。鶏もも肉の旨みが、トロトロの長ねぎにたっぷりと染み込み、とてもおいしいですよ。鶏肉の臭み消しに、生姜と一緒に煮込みました。使う調味料はポン酢と砂糖のみなので、料理初心者の方でも安心して挑戦していただけるレシピです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 長ねぎ・・・1本
• 生姜・・・30g

-----煮汁-----

• 水・・・200ml
• ポン酢・・・大さじ4
• 砂糖・・・小さじ1.5

• ごま油・・・小さじ2
• かいわれ大根・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除いておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.長ねぎは3cm幅に切ります。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱した鍋にごま油をひき、3を入れ鶏もも肉の色が変わるまで2分程炒めます。2を加え、長ねぎに焼き色がつくまで炒めたら煮汁の材料、1を加えて煮立たせます。
5.弱火にして落としぶたをし、鶏もも肉に火が通るまで5分ほど煮て火から下ろします。
6.器に盛り付けて、かいわれ大根をのせて完成です。

長ねぎと豚バラ肉の簡単ポン酢炒めをご紹介します。クタクタの長ネギが、豚バラ肉やニンニクの旨みをたっぷりと吸っているので、ごはんがモリモリ進みますよ。ごま油の香りやピリッと辛い黒こしょうの風味がアクセントになり、お酒のおつまみにもぴったりです！豚バラ肉の代わりに、ほかの部位を使ってもおいしく召し上がれるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで中火で炒めます。
5.1を入れて中火で炒め、豚バラ肉に火が通り、長ねぎがしんなりしたら(A)を加えて炒め合わせます。
6.味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。ポン酢を使ったおかずのレシピを5つご紹介しました。ポン酢は、かんきつ類のさわやかさに、だしの旨みがたっぷりなので、簡単においしく味が決まるのがうれしいですよね。今回ご紹介したレシピはどれも簡単なので、お好みのポン酢を使って、ぜひ挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう