2022.4.7

「丸ごと使い切り!」おいしく消費できる“ブロッコリー”レシピ5選

独特の食感と風味で人気の野菜「ブロッコリー」。今回は、ブロッコリーをおいしく消費できるレシピをご紹介します。ブロッコリーのペペロン炒めや、ゆでブロッコリーの塩昆布和えなど、ブロッコリーのおいしさが存分に味わえるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.お手軽 ブロッコリーのペペロン炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ブロッコリーのペペロン炒めをご紹介します。ブロッコリーをペペロンチーノ風に炒めた一品です。ニンニクの風味と鷹の爪の辛さがアクセントになったオリーブオイルや、ベーコンの旨みがブロッコリーによく絡み、やみつき間違いなしのおいしさですよ。ブロッコリーは電子レンジで加熱することで、炒める時間が短縮されます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・250g
  • ニンニク・・・1片
  • 薄切りハーフベーコン・・・50g
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚く切り落として乱切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
4.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
5.フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れて炒めます。 6.香りが立ってきたら3と4を入れ、中火でさらに炒めます。
7.全体にオリーブオイルがなじんだら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.節約副菜 ブロッコリーとキャベツのごま和え

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今日の副菜に、ブロッコリーとキャベツのごま和えを作ってみましょう!ほんのり甘くてやさしい味わいの黒ごまタレが、ブロッコリーとキャベツによく合い、とてもおいしいですよ。いんげんやオクラ、にんじんなど、冷蔵庫にある野菜でアレンジしてもおいしく召し上がれます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー・・・200g
  • お湯 (ブロッコリー茹で用)・・・1000ml
  • 塩 (ブロッコリー茹で用)・・・小さじ2
  • キャベツ・・・100g

-----ごまタレ-----

  • 黒すりごま・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を取り除いたら1cm幅に切ります。
2.キャベツはざく切りにします。
3.耐熱容器に2を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱します。粗熱を取て、水気を絞ります。
4.鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、1を中火で2分程ゆで、ザルに上げます。
5.ボウルにごまタレの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。3と4を加え、よく和えてお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.ブロッコリーとウインナーの簡単炒め

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シンプルな味わいがおいしい!ブロッコリーとウインナーの簡単炒めをご紹介します。ウインナーと鶏ガラスープの素の旨味が効いていて、ごはんがどんどん進む味つけの一品です。ブロッコリーとウインナーがフワフワの卵によく合い絶品ですよ。忙しい朝にもさっと作ることができるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • ブロッコリー (冷凍)・・・200g
  • ウインナー・・・4本
  • 卵 (Mサイズ)・・・1個
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  • (A)塩・・・少々
  • (A)黒こしょう・・・少々
  • サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ブロッコリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。
3.全体に油がなじんだらブロッコリーを入れて炒め、鶏ガラスープの素を加えて炒めます。
4.全体に味がなじんだら(A)を加えて中火で炒め合わせ、端に寄せます。
5.卵を溶きほぐし、4の空いた部分に入れて中火で炒めます。卵が半熟状になったら全体を炒め合わせて火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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