「お店みたい！」「何回も作ってる」しっとり濃厚“チーズケーキ”レシピ5選

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷き込んでおきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 フードプロセッサーに生クリーム以外のチーズケーキ生地の材料を入れ、なめらかになるまで2分ほど混ぜ合わせます。
3. 2 生クリームを加え1分ほど混ぜ合わせ、型に流し込み170℃のオーブンで30分焼きます。
4. 3 竹串を刺してボソボソとした生地が付く状態になったら焼き上がりです。粗熱をとり、型から外します。
5. 4 ビターチョコレートをボウルに割り入れて湯せんで溶かし、3の上部にスプーンで塗りビスケットを4枚つけます。
6. 5 裏返して3のチョコレートを塗り、残りのビスケットをつけ、冷蔵庫で10分冷やしチョコレートが固まったら皿に盛り付けてできあがりです。

手順

1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 レモンの皮はすりおろしておきます。
2. 1 レモンのはちみつ漬けを作ります。レモンは両端を切り落として薄い輪切りにし、はちみつと共にボウルに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日程漬けます。
3. 2 ボトムを作ります。ジッパー付保存袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えて揉み、型に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
4. 3 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程ふやかし、湯せんにかけて溶かします。
5. 4 ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、7分立てにします。
6. 5 別のボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかにしたら、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
7. 6 レモンの皮、レモン汁、3を加えてよく混ぜ合わせます。
8. 7 4を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
9. 8 2に流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
10. 9 固まったら型から取り出し、汁気を切った1をのせて完成です。

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒でたたいて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
3. 2 型に入れてスプーンの背でしっかりと押し固め、つぶあんをのせて広げます。ラップをかけ、生地を作り終えるまで冷蔵庫に入れます。
4. 3 生地を作ります。フードプロセッサーに生地の材料を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
5. 4 2に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
2. 1 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 2 生クリーム、無糖ヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
4. 3 溶き卵、レモン汁を入れ、さらに混ぜ合わせます。
5. 4 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
6. 5 ココットに4を注ぎます。
7. 6 耐熱性のバットに5を入れ、ココットの底から2cm程のお湯を注ぎます。160℃のオーブンで30分程湯せん焼きにします。竹串を刺して粘り気のある生地がつかなければ焼き上がりです。
8. 7 粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間程冷やして完成です。

手順

1. 1 ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて揉みこみます。型に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で20分冷やします。
2. 2 ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、10分置きます。
3. 3 フードプロセッサーにクリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
4. 4 2を湯煎で溶かし、3に加えて混ぜ合わせ、半量をボウルに移します。
5. 5 残りの半量にココアパウダーを加えて混ぜ合わせます。
6. 6 1に4、5を交互に入れ、菜箸で軽く混ぜてマーブル模様にします。冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
7. 7 型から外して完成です。