2021.11.14

「火は使いません!」蒸すだけでおいしく作れる簡単“ナスおかず”レシピ5選

忙しい日の料理は、とにかく簡単に作りたい!そんなときの強い味方「電子レンジ」を使って、今夜はささっと作れる料理にしてみませんか?

今回は、電子レンジで蒸して作る、簡単な「ナスおかず」のレシピをお届けします。手作りのごまダレでいただく「野菜のレンジ蒸し」や、ピリ辛で食が進む「蒸しナスのユッケ風」など、ジューシーなナスの魅力を活かした絶品おかずメニューをご紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.手作りごまダレで野菜のレンジ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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濃厚な手作りごまダレがおいしさの決め手!野菜のレンジ蒸しレシピをご紹介します。トマト、ナス、ズッキーニといろいろな種類の野菜を使うことで、ボリュームもあって満足感もしっかりと得られる一品に。具材を並べてあとは電子レンジで加熱するだけなので、手軽に作れるのもうれしいですよね。見た目が鮮やかで食卓に映えるレシピですよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • トマト (計200g)・・・2個
  • ナス (計200g)・・・1本
  • ズッキーニ (150g)・・・1本

-----ごまダレ-----

  • 白すりごま・・・大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 酢・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは薄切りにします。ナスはヘタを切り落とし、薄切りにします。ズッキーニはヘタを切り落とし、薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱皿に1、2を交互に並べ、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで、600Wの電子レンジで10分ほど加熱します。
4.ボウルにごまダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
5.3にかけ完成です。

2.レンジでつくる なすと豚ひき肉のチーズ蒸し

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ナスとひき肉で簡単メインおかずを作りませんか?耐熱皿にナスと調味料で味つけした肉だねを交互に挟んでいき、あとはチーズをかけて電子レンジで加熱をするだけで完成です。お肉の旨みとチーズのコク、旨みたっぷりの肉汁を吸い込んだナスの組み合わせが絶品!夕食のメニューはもちろん、ゲストがきたときのおもてなしメニューにも使えますよ。

材料(2人前)

  • ナス (計250g)・・・3本
  • 水 (さらす用)・・・適量

-----肉だね-----

  • 豚ひき肉・・・200g
  • 長ねぎ・・・10cm
  • 料理酒・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4

-----合わせ調味料-----

  • 酢・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ1.5
  • ごま油・・・大さじ1
  • ピザ用チーズ・・・50g
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
4.ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。
5.耐熱皿に3、4を交互に挟むように並べます。
6.1を回し入れ、ふんわりとラップをかけ、肉だねに火が通るまで600Wの電子レンジで6分程加熱します。
7.一度取り出してピザ用チーズを散らし、ふんわりとラップをかけ、チーズが溶けるまで600Wの電子レンジで1分程加熱します。
8.小ねぎを散らして完成です。

3.ナスと豚の簡単レンジ蒸し

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電子レンジで簡単に作れる、「ナスと豚肉のレンジ蒸し」のレシピをご紹介します。ジューシーな豚バラの旨みがナスに染みこんであとひくおいしさ!鶏ガラスープの旨みとさわやかなポン酢が具材によく絡んで、食欲そそる味わいです。ごはんにも、お酒にもよく合うレシピですよ。ぜひお試しくださいね!

材料(2人前)

  • ナス・・・150g
  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  • 酒・・・大さじ2
  • ポン酢・・・適量
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスは5mm幅の半月切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱容器に1、2を並べ、鶏ガラスープの素、酒を加え、豚バラ肉に火が通るまでラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

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