「火は使いません！」蒸すだけでおいしく作れる簡単“ナスおかず”レシピ5選

忙しい日の料理は、とにかく簡単に作りたい！そんなときの強い味方「電子レンジ」を使って、今夜はささっと作れる料理にしてみませんか？

今回は、電子レンジで蒸して作る、簡単な「ナスおかず」のレシピをお届けします。手作りのごまダレでいただく「野菜のレンジ蒸し」や、ピリ辛で食が進む「蒸しナスのユッケ風」など、ジューシーなナスの魅力を活かした絶品おかずメニューをご紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

濃厚な手作りごまダレがおいしさの決め手！野菜のレンジ蒸しレシピをご紹介します。トマト、ナス、ズッキーニといろいろな種類の野菜を使うことで、ボリュームもあって満足感もしっかりと得られる一品に。具材を並べてあとは電子レンジで加熱するだけなので、手軽に作れるのもうれしいですよね。見た目が鮮やかで食卓に映えるレシピですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• トマト (計200g)・・・2個
• ナス (計200g)・・・1本
• ズッキーニ (150g)・・・1本

-----ごまダレ-----

• 白すりごま・・・大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは薄切りにします。ナスはヘタを切り落とし、薄切りにします。ズッキーニはヘタを切り落とし、薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱皿に1、2を交互に並べ、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで、600Wの電子レンジで10分ほど加熱します。
4.ボウルにごまダレの材料を入れ混ぜ合わせます。
5.3にかけ完成です。

ナスとひき肉で簡単メインおかずを作りませんか？耐熱皿にナスと調味料で味つけした肉だねを交互に挟んでいき、あとはチーズをかけて電子レンジで加熱をするだけで完成です。お肉の旨みとチーズのコク、旨みたっぷりの肉汁を吸い込んだナスの組み合わせが絶品！夕食のメニューはもちろん、ゲストがきたときのおもてなしメニューにも使えますよ。

材料(2人前)

• ナス (計250g)・・・3本
• 水 (さらす用)・・・適量

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・10cm
• 料理酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/4

-----合わせ調味料-----

• 酢・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 砂糖・・・大さじ1.5
• ごま油・・・大さじ1

• ピザ用チーズ・・・50g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
4.ボウルに2、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねます。
5.耐熱皿に3、4を交互に挟むように並べます。
6.1を回し入れ、ふんわりとラップをかけ、肉だねに火が通るまで600Wの電子レンジで6分程加熱します。
7.一度取り出してピザ用チーズを散らし、ふんわりとラップをかけ、チーズが溶けるまで600Wの電子レンジで1分程加熱します。
8.小ねぎを散らして完成です。

電子レンジで簡単に作れる、「ナスと豚肉のレンジ蒸し」のレシピをご紹介します。ジューシーな豚バラの旨みがナスに染みこんであとひくおいしさ！鶏ガラスープの旨みとさわやかなポン酢が具材によく絡んで、食欲そそる味わいです。ごはんにも、お酒にもよく合うレシピですよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• ナス・・・150g
  
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
  
• 酒・・・大さじ2
• ポン酢・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスは5mm幅の半月切りにします。水に5分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.耐熱容器に1、2を並べ、鶏ガラスープの素、酒を加え、豚バラ肉に火が通るまでラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

甘辛味がクセになるおいしさ！「蒸しナスのピリ辛ユッケ風」のレシピのご紹介です。電子レンジで加熱して作る蒸しナスに、コチュジャンやごま油を加えてピリ辛の味つけに。お酢が入っているのでさっぱりとした味わいに仕上がります。盛りつけたナスの上にのせた卵のコクと辛味がマッチして、ごはんがすすむ味わいですよ。副菜だけでなくおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (葉先)・・・適量

作り方

準備.ナスはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。
1.ナスは1個ずつラップで包み、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.粗熱が取れたらほぐして、ボウルに入れます。(A)を加えて全体に味がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、卵黄と白いりごまと小ねぎをのせて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

とっても簡単に作れる「蒸しナスのピリ辛味噌ダレかけ」のレシピをご紹介します。シンプルな味のナスに、白みそ、みりん、砂糖、豆板醤で作る辛味噌ダレがよく合い、やみつきの味わいに。ピーラーで縞目に皮をむいたナスは見た目もきれいで、食卓に映えます。10分という短い調理時間で作れるので、忙しい日でも手軽に作ることができますよ。

材料(2本分)

• ナス・・・2本
• (A)白みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縞目状にむきます。爪楊枝で数ヶ所に穴をあけ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.お皿に1を盛り付け、2をかけます。小ねぎを散らしてできあがりです。

いかがでしたか？蒸すだけで簡単につくれる「ナスおかず」レシピをお届けしました。どれもとっても簡単に作れるので、今夜のメニューからでも取り入れられそうなものばかりでしたね。忙しい日の献立の一品に、ぜひ取り入れてみてくださいね！

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。