「作茸」これ、なんのキノコ？いつもはカタカナ！意外な漢字クイズ

クイズです！「作茸」これは何の日本語名でしょうか？「ツクリタケ」と読むこの食材は、洋食には欠かせないあのキノコです！普段はカタカナ表記の名前のほうがよく知られていますよ。答え合わせのあとは、「作茸」を使った簡単おかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は「マッシュルーム」でした！

豊かな香りとくせのない味わい、そしてコロンとしたかわいらしい見た目が魅力のマッシュルーム。煮込み料理や炒め物のほか、新鮮なものは生のままサラダなどにしてもおいしいキノコです。ホワイト種とブラウン種があり、ホワイト種は上品な味わい、ブラウン種は濃厚な味わいで、料理によって使い分けられています。

世界中で最も多く生産されているキノコであり、英語ではマッシュルーム、フランス語ではシャンピニオン、そして日本語では作茸と呼ばれています。

ここからは、マッシュルームを使ったおいしいおかずレシピをご紹介します。簡単に作れるマッシュルームポテサラや鶏もも肉ときのこのガーリック炒め、マッシュルームのハニーマスタードマリネなど、覚えておくと重宝するバリエーション豊かなおかずをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

マッシュルームを加えることで、香り豊かな仕上がりに！簡単マッシュルームポテサラのレシピをご紹介します。電子レンジで加熱するだけで、あっという間に完成する時短レシピです。マッシュルームの風味を存分に楽しむため、調味料はできるだけシンプルに仕上げました。いつもとはひと味違うポテサラを食べたいときにおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計200g)・・・2個
• ブラウンマッシュルーム・・・6個
• パセリ (生)・・・3g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
1.パセリはみじん切りにします。
2.ブラウンマッシュルームは4等分に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。 3.耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.じゃがいもに火が通ったら、温かいうちにフォークの背で粗めに潰し、(A)、1を加えて混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

やみつきになること間違いなし！鶏もも肉ときのこのガーリック炒めはいかがでしょうか。マッシュルームをはじめとしたキノコの風味とニンニクの香り、そしてジューシーな鶏もも肉が相性抜群でとてもおいしいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• しめじ・・・50g
• ホワイトマッシュルーム・・・3個
• エリンギ (50g)・・・1本
• ニンニク・・・1片
• (A)白ワイン・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。ホワイトマッシュルームは5mm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、長さを半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
5.ニンニクの香りが立ったら1、3を加えて中火で炒めます。
6.鶏もも肉に火が通ったら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付けパセリを散らしたら完成です。

あと一品ほしいときにもってこいの、マッシュルームのハニーマスタードマリネのレシピのご紹介です。ブラウンとホワイト、二種類のマッシュルームに、ミニトマトとブロックベーコンを合わせ、ハニーマスタードのたれでマリネしました。おしゃれな見た目で、普段のお酒のお供にはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ブラウンマッシュルーム (計50g)・・・3個
• ホワイトマッシュルーム (計50g)・・・3個
• ミニトマト・・・4個
• ブロックベーコン・・・50g
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)マスタード (粒)・・・大さじ1
• (A)塩・・・ひとつまみ

作り方

準備.ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
1.ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
2.ミニトマトは半分に切ります。
3.ブロックベーコンは厚みを半分に切り、5mm幅に切ります。
4.耐熱ボウルに1、3を入れラップをし、600Wの電子レンジで2分、ブロックベーコンに火が通るまで加熱します。
5.(A)を加えて混ぜ合わせ、10分程置き粗熱をとります。
6.2を加えて混ぜ合わせます。
7.器に盛り付け、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？今回は「作茸」の読み方と、マッシュルームを使った絶品おかずのレシピをご紹介しました。どれも今すぐ作ってみたくなる、魅力的なレシピばかり。簡単でおいしいマッシュルーム料理のレパートリーがあれば、毎日の食卓がもっと豊かになりますよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。