カンパチ「右と左」どっちを買うべき？“色”で分かる美味しい刺身の選び方とは

二択クイズです！画像の右は血合いが茶色っぽいかんぱち、左は血合いが鮮やかな赤色のかんぱちです。じつは、身の色を見ると新鮮なものが見極められるのだそう！さて、より鮮度がよいのはどちらでしょうか？よーく考えて正解を当ててみてくださいね。

後半では、かんぱちのおすすめ絶品レシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「左の、血合いが鮮やかな赤色の方 」でした！

鮮度のよいかんぱちの刺身は、血合いが鮮やかな赤色をしています。血合いの色は、鮮度が落ちたり保存中に酸化が進んだりすると、赤色から茶色や黒っぽい褐色へと変化してしまうのだそう。

スーパーなどでかんぱちを購入するときは、ぜひ血合いの色にも注目してみてくださいね。

さてここからは、かんぱちを使ったおすすめレシピをご紹介します。ゆず胡椒がふわっと香る上品なカルパッチョや、ごまの風味が食欲をそそる博多名物のごまかんぱちなどをピックアップしました。ぜひ作ってみてくださいね。

💡かんぱちの旨味に、ピリッとしたゆず胡椒の風味がマッチしたカルパッチョです。大葉やミョウガの香りがふわっと広がり、箸が止まらなくなるおいしさですよ。おもてなしやお酒のおつまみにも喜ばれる華やかなレシピです。

💡新鮮なかんぱちに梅肉の酸味と大葉のさわやかな香りがぴったりな、さっぱりと食べられる和え物です。めんつゆを使えば味つけも簡単で、材料を和えるだけでパパッと作れるのも魅力ですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。

💡香ばしいすりごまを使ったごまダレがかんぱちの旨味によく合う、博多名物の絶品レシピです。一口食べればやみつきになるおいしさで、ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもうってつけですよ。簡単に作れるので、ぜひお試しください！

かんぱちを購入するときは、「血合いが鮮やかな赤色のものを選ぶ」というポイントを押さえて選ぶのがおすすめ！そのまま刺身として味わうのはもちろん、カルパッチョや和え物など今回ご紹介したアレンジレシピにもチャレンジしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。