節約中でも「週5で作りたい!」「これ大好き!」と思えるようなおかずを作りたいですよね。そこで今回は、お財布にやさしい食材を使ったおすすめおかずレシピをご紹介します!ナスの肉巻きや鶏むね肉の生姜焼きなど、リピート確定のおいしさを誇るレシピばかりなので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね。
「週5で作りたい!」「これ大好き!」お財布にやさしくて、とびきり美味しい“おかず”5選
1.ナスの肉巻きゆず胡椒炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 150g
- ナス (計200g) 2本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- (A)みりん 大さじ1
- (A)ゆず胡椒 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。
- 2 1に豚バラ肉を巻きます。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして焼きます。
- 4 全体に焼き色がつき火が通ったら、(A)を加え、味がなじむまで中火のまま1分ほど炒め、火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
💡ナスを豚肉でくるりと巻いた、ジューシーな肉巻きです。ゆず胡椒のさわやかな辛味がアクセントになって、箸がどんどん進むおいしさ!豚肉の旨味がナスにしみこんで、ごはんによく合いますよ。
2.豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒め
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ (1/2個) 100g
- ピザ用チーズ 60g
- ケチャップ 大さじ3
- サラダ油 小さじ1
- 添え物
- レタス 2枚
手順
- 1 玉ねぎは薄切りにします。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
- 3 豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを入れて中火で炒めます。
- 4 全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火で5分程加熱します。豚こま切れ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
- 5 お皿にレタスを敷き、4を盛り付けて完成です。
💡豚肉と玉ねぎの炒めものにケチャップとチーズを組み合わせて、家族みんながよろこぶおかずを作ってみませんか?酸味と甘み、コクのバランスがよく、あと引くおいしさに仕上がります。ごはんにのせて丼にしてもおいしく召し上がれますよ。
3.鶏むね肉の生姜焼き
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 20g
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)はちみつ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 付け合せ
- キャベツ (千切り) 50g
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 玉ねぎは薄切りにします。
- 2 鶏むね肉は皮を除いて5mm幅のそぎ切りにし、(A)をまぶします。
- 3 生姜はすりおろします。
- 4 ボウルに3、(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒めます。焼き色が付き、中に火が通ったら1を加えて炒めます。
- 6 玉ねぎがしんなりしたら4を加え、汁気がなくなるまで中火で加熱し、火から下ろします。
- 7 お皿に6、キャベツを盛り付けて完成です。
💡定番の生姜焼きを鶏むね肉で作った、あっさりとした味わいの一品。生姜のピリッとした風味と甘辛い味つけが淡白な鶏むね肉に染みこみ、豚肉で作るのとはひと味違うおいしさになります。ぜひお試しください!
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
4.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ
材料 (2人前)
- 厚揚げ豆腐 (計300g) 2枚
- 豚ひき肉 200g
- もやし (250g) 1袋
- (A)しょうゆ 30ml
- (A)みりん 50ml
- (A)酒 50ml
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを入れて両面を焼きます。焼き色がついたら火から下ろします。
- 2 1枚を4等分に切ります。
- 3 同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉、もやしを入れて炒めます。
- 4 もやしがしんなりしたら(A)を入れて中火で炒めます。
- 5 水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 6 器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。
💡ひき肉の旨味が溶け込んだとろりとしたあんを、香ばしく焼いた厚揚げにかけた一品です。もやしを加えることで食べごたえがアップし、満足感たっぷりの仕上がりに。香ばしいごま油の香りも食欲をそそりますよ。
※こちらのレシピはみりん・料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
5.豚肉とじゃがいものバターしょうゆ炒め
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 200g
- じゃがいも (計200g) 2個
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)みりん 小さじ2
- 有塩バター 20g
- トッピング
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1 じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。
- 2 耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 3 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
- 4 豚こま切れ肉の色が変わってきたら2を加え、中火で炒めます。
- 5 豚こま切れ肉に火が通ったら(A)を加え、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。
💡家族みんなが喜ぶ、バターしょうゆ味の炒め物です。バターの豊かな風味としょうゆの香ばしさが、豚肉の旨味やじゃがいもの甘みを引き立てます。シンプルな材料で作れて、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
節約おかずで、毎日の食卓をもっと楽しく!
ゆず胡椒やケチャップ、バターなどを使って味つけすると、使う材料はシンプルでも食欲をそそるおかずになります。ぜひお気に入りのレシピを見つけて、家族に「また食べたい!」と言ってもらえる一品を作ってみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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