「きゅうりがあったらコレ。」ポリポリお箸がとまらない！簡単“やみつき”レシピ5選

みずみずしくてポリポリと食感も大きな魅力の「きゅうり」。副菜やおつまみに使いやすいですよね。今回は、あと一品ほしいときにもぴったりな、やみつきになるきゅうりのレシピをご紹介します。さっぱりおいしいツナのネギ塩和えや、さわやかな辛味がクセになるゆず胡椒漬けなど、おすすめレシピをピックアップしました。きゅうりがあったらコレに決まり！ぜひチェックしてみてくださいね。

きゅうりでパパッと一品を作りたいなら、蛇腹きゅうりとツナのネギ塩和えがおすすめです。切り込みを入れたきゅうりにツナや鶏ガラスープの素の旨味がしっかりなじんで絶品！コクがありながらもレモンの酸味が効いたさっぱりとした味わいで、お酒のお供にもぴったりです。きゅうりの大量消費にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• 塩・・・小さじ1/4
• ツナ水煮 (正味量)・・・70g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

手順

1.きゅうりはヘタを切り落とし、菜箸ではさみ1mm幅に斜めに切り込みを入れます。裏側も同様に切り込みを入れ2cm幅に切ります。
2.ボウルに入れ塩をふり、10分程置きます。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.別のボウルに(A)、3を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を加え和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

梅肉ときゅうりでさっぱりと食べられる！たたききゅうりの梅肉和えを作ってみませんか。かつお節と梅肉、めんつゆがなじんだきゅうりは、あっさりとしたなかにも出汁の旨みが感じられる味わいですよ。きゅうりを麺棒でたたくことで、味なじみがよくなります。ごはんのお供としてはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• きゅうり (計160g)・・・2本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)梅肉・・・小さじ2
• (A)かつお節・・・2g
• 白いりごま・・・適量

手順

1.きゅうりを麺棒でたたき、ヘタを切り落として一口大に切ります。
2.1と(A)を保存袋に入れもみこみます。
3.全体に味がなじんだら、お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

ツンとしたわさびの辛みがあとをひく、きゅうりの副菜レシピをご紹介します。千切りにしたきゅうりや大葉、かいわれ大根をツナで和えてしょうゆで味つけすれば完成です。旨みのあるツナがきゅうりやかいわれ大根になじんで、ついクセになるおいしさ！ごま油やわさびの風味が、大葉のさわやかさを引き立てます。今日の晩ごはんの副菜に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• かいわれ大根・・・20g
• 大葉・・・2枚
• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)わさび・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 白いりごま・・・適量

手順

準備.かいわれ大根は根元を切り落しておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落し、千切りにします。かいわれ大根は半分に切ります。大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1、ツナ油漬けを入れて和えます。
3.全体に味がなじんだら器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

ピリッとした辛さがクセになる、きゅうりとキムチのクリームチーズ和えをご紹介します。キムチの酸味と辛味、クリームチーズのコク、ごま油の香ばしい香りがみずみずしいきゅうりにマッチした、やみつき必至の一品。きゅうりとキムチの食感もよく、食べごたえがありますよ。白いりごまをトッピングして、風味をアップさせてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• キムチ・・・50g
• クリームチーズ・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ

トッピング

• 白いりごま・・・適量

手順

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.ボウルに1、キムチ、クリームチーズ、(A)を入れ、全体がなじむように和えます。
3.器に盛り付け、白いりごまを散らしてできあがりです。

おうち晩酌のお供に、きゅうりのお手軽ゆず胡椒漬けはいかがでしょうか。シンプルな味つけで、みずみずしいきゅうりの味わいをたっぷりと堪能できる一品です。ピリッと爽やかなゆず胡椒の風味がアクセントになり、箸休めにもぴったりですよ。そろえる材料も少なく、手順も簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・2本
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)ゆず胡椒・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは菜箸ではさみ2mm幅に斜めに切り込みを入れます。裏面も同様に切り込みを入れ、3cm幅に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れ揉み込み、冷蔵庫で20分置きます。
3.器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、あと一品ほしいときやおつまみにもおすすめの、きゅうりを使ったレシピをご紹介しました。清涼感があるきゅうりはさっぱりしたメニューがほしいときにぴったり！今回ご紹介したレシピは簡単でおいしいものばかりなので、ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。