毎日の食費は抑えたいけれど、家族には満足感のあるおかずを作りたいですよね。今回は「安い食材がごちそうに!」を叶える、お財布にやさしい絶品おかずレシピをご紹介します。チーズカレー味のサクふわチキンや、もやしでかさ増しした鶏つくねなど、節約しながら大満足できるレシピばかりですよ。
「安い食材がごちそうに!」家族が喜ぶ“お財布にやさしい”おかずレシピ3選
1.チーズカレー味のサクふわチキン
材料 (2人前)
- 鶏ささみ 6本
- (A)粉チーズ 小さじ2
- (A)カレー粉 小さじ2
- (A)塩 小さじ1/2
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- (B)パン粉 20g
- (B)片栗粉 40g
- (B)水 大さじ2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (B)すりおろし生姜 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- ベビーリーフ 適量
手順
- 準備 鶏ささみは筋を取っておきます。
- 1 鶏ささみは縦半分に切ります。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1にふりかけます。
- 3 別のボウルに溶き卵、(B)を入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
- 4 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れます。火が通るまで4分ほど揚げ、油を切ります。
- 5 ベビーリーフをのせたお皿に盛り付けて完成です。
💡カレーのスパイシーな香りと濃厚なチーズの風味が相性抜群!衣のサクふわな食感とジューシーなささみがよく合い、箸が止まらなくなるおいしさですよ。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
2.節約ボリュームアップ!もやしたっぷり鶏つくね
材料 (2人前)
- 鶏ひき肉 200g
- もやし 200g
- (A)みそ 大さじ1.5
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 大葉 2枚
手順
- 1 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
- 2 もやしはひげ根を取り除き、半分の長さに切ります。
- 3 ボウルに鶏ひき肉、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、6等分の小判型に成形します。
- 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れ、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
- 5 一度蓋を外して裏返し、蓋をしてさらに4分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、1をのせて完成です。
💡もやしをたっぷり混ぜ込んだ、ふんわりとやわらかい鶏つくねです。シャキシャキとしたもやしとひき肉の旨味がベストマッチ!しっかりとした味つけでごはんが進みますよ。簡単に作れるので、時間がない日のおかずにもおすすめです。
3.照りウマ 厚揚げのチーズ肉巻き
材料 (2人前)
- 厚揚げ (計300g) 2枚
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- スライスチーズ (とろけるタイプ) 6枚
- 薄力粉 20g
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ2
- サラダ油 小さじ2
- トッピング
- 大葉 5枚
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 大葉は千切りします。
- 2 厚揚げは3等分に切り、横半分に切ります。
- 3 スライスチーズを半分に折りたたみ、2に挟み、豚バラ肉を巻きます。
- 4 両面に薄力粉をまぶします。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べ、焼きます。
- 6 全面に焼き色がついたら(A)を加え、中火でアルコールを飛ばしながら絡めます。豚バラ肉に火が通り、汁気が少なくなってきたら火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、1をのせて完成です。
💡厚揚げとチーズを豚肉で巻き、香ばしく焼いた一品です。ジュワッと広がる豚肉の旨味とチーズのコクが合わさり、まさに絶品!照り焼き風の味つけで、やみつきになること間違いなしのおいしさですよ。
節約食材でボリュームのある一品を!
お財布にやさしい食材を組み合わせれば、満足感たっぷりのおかずが簡単に作れますよ。献立に悩んだときや節約したいときは、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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