ひと口食べるとジューシーな旨みが口いっぱいに広がる、餃子!そんな餃子をお家で焼くとき、左のすきまなく並べたものと、右の少しすきまを空けて並べたもの、どちらがより上手に焼けるかわかりますか?実はこの違いが、仕上がりを大きく変えるんです!いつもあまり意識していなかった方も、ぜひ正解を予想してみてくださいね。
餃子が上手に焼けるのは「右と左」どっち?”並べ方”で変わる気になる正解は
答え合わせのあとには、今日の夜ごはんにもぴったりな餃子のおすすめレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までお楽しみください。
上手に焼けるのはどっち?正解は…
正解は、右!「少しすきまを空けて並べたほう」でした。
餃子を焼くときは、1cm以上のすきまを空けてフライパンに並べるのがおすすめ。皮は加熱するとふくらんでくっついてしまうことがありますが、すきまを空けることでくっつくのを防げるのだそうですよ。
ちょっとしたひと工夫で簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね!
餃子のおすすめレシピをご紹介!
正解がわかったところで、ここからは餃子のおすすめレシピをご紹介します。羽根つき餃子やキムチ棒餃子などアレンジレシピもピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。
1.ジューシー 羽根つき餃子
材料 (2人前)
- 餃子の皮 16枚
- 水 (のり用) 適量
- 豚ひき肉 100g
- キャベツ 100g
- 塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
- 長ねぎ 10cm
- (A)紹興酒 大さじ1
- (A)水 大さじ1
- (A)ごま油 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ2
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)砂糖 小さじ1/2
- 水溶き薄力粉 200ml
- サラダ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
手順
- 1 長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
- 2 ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
- 3 餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
- 4 フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
- 5 沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
- 6 お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
💡キャベツをたっぷりと入れた、パリパリ羽根つき餃子のご紹介です。お好みでポン酢やラー油、練り辛子をつけてお召し上がりくださいね。お酒のおつまみにもピッタリの一品です。今晩のメニューに、ぜひお試しください。
2.簡単に作れる 焼き餃子
材料 (2人前)
- 餃子の皮 17枚
- 水 (のり用) 大さじ1
- 豚ひき肉 100g
- キャベツ 150g
- ニラ 20g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)ごま油 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- お湯 50ml
- サラダ油 大さじ3
- 添え物
- しょうゆ 大さじ1
手順
- 1 ニラはみじん切りにします。
- 2 キャベツはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れて、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
- 3 ボウルに豚ひき肉、(A)を入れて混ぜます。
- 4 2、1を加えて、全体がなじむまでよく混ぜます。餃子の皮にのせ、縁に水をつけて包みます。
- 5 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、4を並べます。蓋をして焼き、焼き色がついたらお湯を注ぎます。再び蓋をして強火で蒸し焼きにします。
- 6 水気がなくなり、中まで火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
💡今晩のおかずに、焼き餃子はいかがでしょうか。カリッと焼いた香ばしい皮の中に、旨味たっぷりの具が入っているので、ごはんのおかずにぴったりですよ。お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.キムチ棒餃子
材料 (15個分)
- たね
- 豚ひき肉 80g
- キムチ 60g
- オイスターソース 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 餃子の皮 15枚
- サラダ油 小さじ2
- 水 40ml
- ごま油 小さじ1
- 水 適量
手順
- 1 キムチを粗みじん切りにします。
- 2 ポリ袋にたねの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3 餃子の皮をめん棒で、縦にだ円形になるように伸ばします。
- 4 ポリ袋の端を切り落とし、餃子の皮の上にたねを絞ります。
- 5 餃子の皮の縁に水をつけて両端を折りたたみ、皮が重なった部分を軽く押さえます。
- 6 フライパンにサラダ油を強火で熱し、5を閉じ目が上になるように並べ、約1分焼きます。
- 7 焼き色がついたらフライパンにフタをし、フタを少しずらして手早く水を加えます。
- 8 中火で3分蒸し焼きにし、餃子の皮が透明になり豚肉に火が通ったら、フタを外して水分を飛ばします。
- 9 最後にごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼き上げて完成です。
💡ポリ袋を使って材料を合わせる、洗い物も少ない、手も汚れない、お手軽餃子です。キムチの味と食感で食べ応えバツグンですよ。ごま油の風味で食欲もそそります。おかずはもちろん、おつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。
調理前に役立つ豆知識!
今回は、餃子の焼き方にまつわるクイズと、餃子のおすすめレシピをご紹介しました。焼くときの並べ方をちょっと意識すると、皮がくっつくのを防げて上手に焼けるんですね!とっても簡単に試せるので、みなさんもお家でぜひやってみてください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※本記事は本文作成の段階に一部AIを利用しておりますが、社内確認の後、公開を行っています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png)