ジューシー 羽根つき餃子 レシピ・作り方

「ジューシー 羽根つき餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツをたっぷりと入れた、パリパリ羽根つき餃子のご紹介です。お好みでポン酢やラー油、練り辛子をつけてお召し上がりくださいね。お酒のおつまみにもピッタリの一品です。今晩のメニューに、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 餃子の皮 16枚
  • 水 (のり用) 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ 100g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
  • 長ねぎ 10cm
  • ①紹興酒 大さじ1
  • ①水 大さじ1
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • 水溶き薄力粉 200ml
  • サラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1. 長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
  2. 2. ボウルに豚ひき肉と①を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
  3. 3. 餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
  4. 4. フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 5. 沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
  6. 6. お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、水200mlに薄力粉小さじ2を溶かしたものを使用しています。 塩加減は、お好みで調整してください。 紹興酒は料理酒でも代用できます。 直径20cmのフライパンで2回に分けて焼いていますので、材料の水溶き薄力粉とサラダ油は2回分です。

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