”おでん”につける調味料といえば？3位ゆず胡椒、2位味噌だれ、気になるダントツ1位は...？

寒い日に食べたくなる「おでん」。さまざまな具材の旨みが詰まったおでんは、そのまま食べてももちろんおいしいですが、調味料をつけて食べるとひと味違った味わいを楽しめますよね。そこで今回は「おでんにつける調味料といえば？」というテーマでアンケートを実施！結果をランキング形式でご紹介します。正解発表のあとは、おでんのおすすめレシピをご紹介しますよ。ぜひ最後までお楽しみくださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、クラシルで実施したアンケートをもとに作成しました。はたして、1位にランクインした調味料とは…？

第3位・・・ゆず胡椒　　20票

第2位・・・味噌だれ　　31票

気になる第1位は...。

第1位・・・からし　　 138票

第1位は「からし」でした！爽やかな辛みが具材の旨みを引き立てる、おでんの日には定番の調味料ですよね。ほかにも七味唐辛子や、「つけない」といった意見もみられましたよ。

ここからは、おでんのおすすめレシピをご紹介します。定番の具だくさんおでんから韓国おでん、担々ごまみそおでんまで、ほっと温まるおでんのレシピをバラエティ豊かにピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

昆布とかつお節の風味がたまらない！出汁からとる具沢山おでんのご紹介です。出汁をしっかりと吸った具材をひと口食べれば、しみじみとした旨みが口いっぱいに広がり、心がほっこりすること間違いなし。大根やこんにゃくに切れ込みを入れたり、大根を下ゆでしたりするひと手間で、よりおいしく仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• 大根・・・500g
• 水 (下ゆで用)・・・適量
• ゆで卵・・・4個
• こんにゃく・・・100g
• お湯 (アク抜き用)・・・適量
• 厚揚げ・・・1枚

出汁

• 水・・・800ml
• 昆布・・・8g
• かつお節・・・8g

• (A)料理酒・・・200ml
• (A)薄口しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2

手順

準備.大根の皮を剥いておきます。
1.昆布の表面の汚れを濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、出汁用の水に入れて30分置きます。
2.大根を2cm幅の輪切りにし、5mm幅の格子状に切り込みを入れ、鍋に水と一緒に入れて竹串が刺さるまで20分中火でゆでて湯切りします。
3.こんにゃくを横半分に切り、対角線に切って表面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、お湯を沸騰させた鍋に入れてパッケージの表記どおりに茹でて湯切りをしアク抜きをします。
4.厚揚げを横半分に切り、斜めに切ります。
5.1を別の鍋に入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
6.昆布を取り出して中火で沸騰させたら火を止め、かつお節を入れて2分おいてこします。
7.同じ鍋に6、(A)を入れてひと煮立ちさせたら、2、3、ゆで卵を入れて味が染み込むまで30分中火で煮込みます。
8.4を入れて再度ひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

いつもとはひと味違うおでんを食べたいなら、こちらの韓国おでんを作ってみませんか？韓国屋台名物のおでんは、ダシダの旨みや赤唐辛子のピリ辛味が効いたクセになる味わいです。コチュジャンベースの旨辛ダレがおでんの旨みにマッチして、食べ進める手が止まりませんよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 韓国おでん (計160g)・・・3枚
• 熱湯 (油抜き用)・・・適量
• トッポギ用餅 (計50g)・・・6個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 大根・・・150g
• 長ねぎ・・・1/2本
• こんにゃく・・・100g
• ちくわ (計50g)・・・2本
• 水・・・800ml
• 昆布 (10cm×10cm、1枚)・・・15g
• 赤唐辛子・・・2本
• ニンニク・・・1片
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)ダシダ・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

タレ

• コチュジャン・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

手順

準備.大根は皮をむいておきます。
1.鍋に水、昆布を入れて30分程置きます。
2.大根は薄いいちょう切りにします。長ねぎは5cm幅に切ります。
3.こんにゃくは長方形に切り、竹串に刺します。
4.ちくわは半分に切り、竹串に刺します。
5.赤唐辛子はヘタを切り落とし、種を取り出します。ニンニクは包丁の腹でつぶします。
6.ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
7.耐熱ボウルにザルを重ね、韓国おでんを入れて熱湯をかけ油抜きし、水気を切ります。粗熱が取れたら3等分に切り、波状にして竹串に刺します。
8.鍋にお湯を沸騰させ、トッポギ用餅を入れ、やわらかくなるまで1分程ゆでます。火から下ろし、水気を切り、粗熱が取れたら竹串に刺します。
9.1の鍋に5を入れ、中火にかけます。沸騰直前になったら昆布を取り出します。
10.再度中火にかけ沸騰したら2を加え蓋をし、大根がやわらかくなるまで8分程加熱します。
11.蓋を外し、(A)、7、3、4、8を加え中火で8分程煮込みます。韓国おでんに味がなじんだら火から下ろします。器に盛りつけ6を添えて完成です。

※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。

お酒のお供にもおすすめ！担々ごまみそおでんをご紹介します。豚ひき肉やニラなどの変わり種もバリエーション豊富に入った、食べ進めるのが楽しい一品です。ごまが香る濃厚なスープは、コクと酸味が感じられ、豆板醤のピリッとした辛味がアクセントに。担々スープがよく染み込んだ具材は、お箸の止まらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

おでんの具

• 大根・・・200g
• 豚ひき肉・・・150g
• はんぺん・・・1枚
• こんにゃく・・・50g
• さつま揚げ・・・80g
• 餅巾着・・・2個
• ちくわ (計40g)・・・2本
• ごぼう巻き・・・2個
• さつま揚げ・・・2個
• がんもどき・・・2個
• 結びこんぶ・・・2個
• ニラ・・・100g

スープ

• 水・・・1000ml
• 白ねりごま・・・大さじ4
• 白すりごま・・・大さじ3
• みそ・・・大さじ3
• 酢・・・大さじ3
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• 豆板醤・・・大さじ1

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをし、半分に切っておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.はんぺんは4等分に切ります。
4.鍋に水、1を入れて中火にかけ、大根が柔らかくなるまで10分程煮込み、残りのスープの材料を入れます。
5.ひと煮立ちしたら豚ひき肉を入れ、火が通ったら2、3以外の残りのおでんの具の材料を入れ、中火で10分程煮込み、2、3を入れて蓋をします。
6.中火で3分程煮込み、全体に味が染みたら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はおでんにつける調味料にまつわるランキングと、おでんのおすすめレシピをご紹介しました。さまざまな具材を楽しめてお腹も満たされるおでんは、冬の定番料理ですよね。ぜひ気になったレシピを作って、身も心もほっと温まってくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

調査方法：インターネットサービスによる任意回答（選択式）
調査実施日：2024年12月05日
調査対象：全国の20代～60代
有効回答数：200名

※この記事に記載の情報は、調査時のものです