脂がのったサバ「上と下」どっち？気になる正解に…「そうなんだ！」

濃厚な旨味と口の中にじんわりと広がる豊かな脂の甘みが魅力のサバ。そんなサバを買うとき、画像上段のような身の断面が分厚くて丸みを帯びているものと、下段のような身が薄く平べったいものがあったら、みなさんはどちらを選びますか？実はこの違いが、脂ののったサバを見極めるポイントになるのだそう！よーく考えて、答えを予想してみてくださいね。

「そうなんだ！」と、思わず驚いてしまうような回答を確認したあとには、サバのおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみください。

正解は「上段の、身の断面が分厚くて丸みを帯びているほう」でした。

脂がのったサバを選ぶなら、腹に厚みがあり全体的に丸みを帯びた体形のものを選ぶといいんです。1尾のまま買うときは、尾の付け根あたりまで丸々と太っているかも見てみてくださいね。

また脂の量は季節によっても異なり、とくに秋はもっとも多くなるといわれているんですよ。

正解がわかったところで、ここからはサバのおすすめレシピをご紹介します。缶詰を使って手軽に作れるレシピもピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡定番のおかず、サバのみそ煮はいかがでしょうか。煮魚は難しいイメージがありますが、湯通しをしてフライパンで煮るだけなので意外と簡単に作れます。甘辛い味つけがサバに染みておいしいですよ。ごはんにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

💡サバの水煮缶詰をつかって手軽に作れるグラタンです。 サバとトマトは相性バツグン。 たっぷりチーズをのせて、トロトロあつあつ食べたい一品。 魚料理は面倒なイメージを持ちがちですが、缶詰を活用してレパートリーを増やしましょう！

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。

💡野菜たっぷり、サバの南蛮酢漬けをご紹介します。サバには片栗粉をつけて焼くことで、漬けダレの味が絡みやすくなり、野菜の旨みも存分に感じられる一品に仕上がっています。漬けこむ時間によって味の濃さが変わるので、お好みの漬け時間でお召し上がりください。

※料理酒（みりん）は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。

今回は、サバの選び方のクイズと、サバのレシピをご紹介しました。体つきにも目を向けると、脂のりの目安をつかみやすくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピも参考にして、サバのおいしさを楽しんでみてくださいね。

※本記事は本文作成の段階に一部AIを利用しておりますが、社内確認の後、公開を行っています。