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簡単に作れる さばの味噌煮 レシピ・作り方
「簡単に作れる さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.53(2,108)
定番のおかず、サバのみそ煮はいかがでしょうか。煮魚は難しいイメージがありますが、湯通しをしてフライパンで煮るだけなので意外と簡単に作れます。甘辛い味つけがサバに染みておいしいですよ。ごはんにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1生姜は薄切りにします。
- 2サバは皮目に十字の切りこみを入れます。ポイント十字に切り込みを入れることで、味を染み込みやすくさせたり、煮崩れを防ぐことができますよ。切り込みを入れる際はごく浅めに入れてくださいね。
- 3鍋にお湯を沸かし、2を入れて10秒程茹で、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ポイント湯通しすることで、生臭さが軽減され上品な味わいに仕上がります。
- 4フライパンに3を入れ、水を注いで中火で加熱します。
- 5沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。ポイントみりんや砂糖が入っているため、弱火でゆっくりと煮詰めることでとろみがつきます。火力が強いと焦げついたり煮崩れする可能性があるのでご注意ください。
落とし蓋の作り方はこちらの動画を参考にしてみてくださいね。 - 6サバに火が通ったら取り出します。煮汁を半量程になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
サバは湯通しをして臭みを取り除いています。
たべれぽ
レシピ満足度
4.53
2,108人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熱湯で下処理をすることで生臭みが消え、味噌の風味が身にしっかりと染み込んだ逸品に仕上がります。生姜の爽やかな香りと相まって食欲をそそります。調理の決め手は最後のタレ煮詰めで、とろりとした照りのある味噌だれがサバの身に絡んで、ご飯が止まらなくなるほどの美味しさ。チューブ生姜でも代用可能で、初心者でも簡単に作れる家庭の定番おかずです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
