簡単に作れる さばの味噌煮 レシピ・作り方

「簡単に作れる さばの味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバを少し甘めのみそダレでじっくりと煮ました。少し濃い目の味付けで、ごはんによく合う一品です。出来たても十分に美味しいですが、一度粗熱を取ってから、温め直すと味が染みて更に美味しくなります。ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サバ (4切れ)300g
  • 水 (湯通し用)適量
  • 生姜1片
  • ①みそ大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • 200ml

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮は剥いておきます。 鍋にサバが隠れる程度のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    生姜は薄切りにします。サバは皮目に十字に切り込みを入れます。
  3. 2.
    お湯の沸いた鍋に1のサバを入れさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気をとります。
  4. 3.
    フライパンにサバを入れ、水を注いで中火にかけます。
  5. 4.
    3の煮汁が沸騰したらアクを取り、1の生姜と①を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
  6. 5.
    フライパンからサバを取り出し器に盛り付け、残りの汁はとろみが出るまで煮詰めてサバにかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

サバは湯通しすることで臭みを抑える事が出来ます。その際骨に血がついている場合はよく洗い流してください。

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