焼きサバの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
2. 2 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにします。にんじんは皮をむいて細切りにします。
3. 3 サバは両面に塩をふって5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
4. 4 フライパンに水、(A)を入れて強火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろして粗熱を取ります。
5. 5 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。両面が色づき、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 6 ボウルに4、1、2、5を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬けます。
7. 7 器に盛り付けて完成です。