焼きサバの南蛮漬け レシピ・作り方

「焼きサバの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷり、サバの南蛮酢漬けです。 片栗粉をつけて焼くことで味が絡みやすくなり、野菜の旨味も存分に感じられる一品になっています。 漬ける時間によって、味の濃さが変わるのでお好みの漬け時間でお召し上がりください。
調理時間:20分 (漬ける時間は含めていません)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • サバ (約200g)2切れ
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • ピーマン1個
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ①水100ml
  • ①酢大さじ4
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ3
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 水 (さらす用)200ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    野菜はよく洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらしたら水気を切ります。
  3. 2.
    ピーマンはヘタとタネを取り除いたら細切りにし、にんじんは皮をむいて細切りにします。
  4. 3.
    サバに塩を振って5分程度置いたらキッチンペーパーで水気を取ります。それぞれ3等分に切ったら片栗粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    フライパンに①を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに入れ粗熱を取ります。
  6. 5.
    4のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたら、中火にかけ、サラダ油を入れ3を全面がきつね色になり火が通るまで焼きます。
  7. 6.
    4に1、2、5を入れ粗熱を取ったら、1時間冷蔵庫で馴染ませて完成です。

料理のコツ・ポイント

サバの大きさによって火の通り具合が違うので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。
塩加減、辛さはお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆりり
2018年04月21日

簡単に漬けられて美味しかったです\(^-^)/

たべれぽ
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おまみ
2018年03月08日

おいしくできました✨✨

たべれぽ
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こいさちよ
2017年10月30日

なんとなーく敷居が高い気がしていた南蛮漬け、初めてこちらのレシピで作ってみたら思ったより簡単に出来ました‼️
南蛮漬け用にさばいてあったサバを購入したので、ラクチンでした😄
1時間でバッチリ味が染み込んでいました😋

たべれぽ
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haruru
2017年10月09日

彩りも綺麗にできました!

たべれぽ
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shinamon
2017年09月07日

簡単で美味しかったのでまた作ります( ・ᴗ・ )
彼もよろこんで食べてくれました\( ¨̮ )/

たべれぽ
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鎌田 あき子
2017年08月03日

鷹のつめじゃなく豆板醤で味付けたから少しからかった。

コメント

Nana
Nana
野菜に火を通さなくて固くならないですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
野菜は薄く細切りにすることで、シャキシャキとした食感が楽しめる美味しい仕上がりとなっております。気になる場合は予め火を通してからでもお作りいただけますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
1週間前
あさみ
あさみ
鯖缶の水煮があるんですけどこれでも作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
鯖の水煮では、身が崩れてしまうためこちらのレシピではお作りが難しいです。生サバをご用意して作ってくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
先月
らら
らら
塩さば では ダメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩サバでは仕上がりが塩辛くなってしまう為、生サバを使用していただくことをお勧めいたします。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、生サバを用意して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前

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