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焼きサバの南蛮漬け レシピ・作り方
「焼きサバの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
80分
費用目安
500円
4.56(427)
野菜たっぷり、サバの南蛮酢漬けをご紹介します。サバには片栗粉をつけて焼くことで、漬けダレの味が絡みやすくなり、野菜の旨みも存分に感じられる一品に仕上がっています。漬けこむ時間によって味の濃さが変わるので、お好みの漬け時間でお召し上がりください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- サバ (切り身)200g
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- 水 (さらす用)適量
- にんじん1/2本
- ピーマン1個
- 漬けダレ
- 水100ml
- (A)酢大さじ4
- (A)しょうゆ大さじ3
- (A)みりん大さじ3
- (A)砂糖大さじ1
- (A)鷹の爪輪切り小さじ1省略OK
- (A)顆粒和風だし小さじ1
手順
- 1玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
- 2ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、細切りにします。にんじんは皮をむいて細切りにします。
- 3サバは両面に塩をふって5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
- 4フライパンに水、(A)を入れて強火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろして粗熱を取ります。
- 5別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。両面が色づき、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6ボウルに4、1、2、5を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程漬けます。
- 7器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.56
427人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
脂がジュワッと滲み出る焼きサバと彩り豊かな野菜が絶妙にマッチする一品です。玉ねぎ、人参、ピーマンなどの野菜はシャキシャキとした食感を楽しめ、甘酢っぱい南蛮だれがサバの旨みを引き立てます。サッパリとした味わいは夏バテ予防にもぴったり。野菜を軽く加熱することで辛味が抜け、より食べやすくなります。サバは塩を振る時に酒も振ることで生臭さも消えます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
