「献立に困ったら」マンネリ解消！鶏手羽の“簡単おかず”レシピ

手軽に手に入り、煮ても焼いてもおいしい「鶏手羽」。しかし、献立がマンネリ化している人も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、旨みたっぷりの鶏手羽を使った主菜レシピをご紹介します。焼肉のタレで味つけする簡単な手羽元煮やトースターで作れるヤンニョム風のものなど、簡単に作れてお腹も大満足のレシピを集めました。手に入りやすい食材なので、鶏手羽のレパートリーを増やしておくととても便利ですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

粉唐辛子に、コチュジャンとはちみつで甘辛く仕上げた「旨辛チキン」のご紹介です。コチュジャンをはじめとした旨辛タレに手羽元を漬けこんで、オーブンで表面をカリッと焼きあげました。豪快にかぶりつきたくなる、やみつき必至のおいしさです。ごはんとの相性もバッチリなので、ぜひ今晩の主菜にお試しくださいね。

材料(6本分)

• 手羽元・・・6本
  
• はちみつ・・・大さじ1
  
• コチュジャン・・・大さじ1
  
• 粉唐辛子・・・大さじ1
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• みりん・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

-----添え物-----

• フリルレタス・・・適量

作り方
準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ジップ付き保存袋にフリルレタス以外の材料を入れて、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分程置きます。
2.天板にクッキングシートを敷き、1を並べます。
3.180℃のオーブンで手羽元に火が通るまで15分程焼きます。
4.お皿にフリルレタスを敷き、3を盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

おろしニンニクと焼肉のタレでパンチを効かせた、簡単手羽元煮のご紹介です。ジッパー付き保存袋に入れて揉みこむので、忙しい日も洗い物を減らせるのがうれしいポイント！メインの一品としてはもちろんのこと、お酒との相性もよいのでおつまみとしても、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽元 (計350g)・・・6本
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.鶏手羽元はフォークで数カ所刺します。
2.ジッパー付き保存袋に、1と(A)を入れ揉み込みます。
3.耐熱容器に2を入れラップをして、600Wの電子レンジで5分程加熱したら、鶏手羽元の上下をかえして、ふんわりとラップをかけ、さらに5分程加熱します。
4.中まで火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

オーブントースターで作るヤンニョム風手羽をご紹介します。コチュジャンベースの甘辛いタレは、ごはんとの相性がよいだけでなく、お酒のお供にもぴったりの一品ですよ。大人の方は一味唐辛子で辛さをプラスするのもおすすめ。鶏手羽中以外にも、手羽元や手羽先でもお作りいただけますので、お好みの部位でお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽中 (計200g)・・・4本
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• レタス・・・2枚

-----トッピング-----

• 白いりごま・・・適量
• 一味唐辛子・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.ポリ袋に鶏手羽中、(A)を入れて味がなじむように揉みこみます。
2.アルミホイルを敷いた天板に皮目を上にしてのせ、オーブントースターで火が通るまで15分ほど焼きます。
3.器にレタスを敷き、2を盛り付け、トッピングを散らして出来上がりです。

シンプルな味つけで素材の味を引き出した、絶品の鶏手羽先と大根の塩煮をご紹介します。鶏手羽先は焼き目をつけてから煮込むことで、旨みをギュッと閉じ込めました。大根は先に電子レンジで加熱して煮ると、スッと箸が入るほどやわらかくなりますよ。大人からお子様まで食べやすく、どこか懐かしさを感じる味わいです。

材料(2人前)

• 鶏手羽先 (計300g)・・・6本
• 大根・・・200g

-----煮汁-----

• 水・・・150ml
• 料理酒・・・50ml
• みりん・・・大さじ1.5
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1

作り方
準備.大根の皮はむいておきます。
1.大根は2cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分程加熱します。
2.フライパンを中火で熱し、油をひかずに鶏手羽先を皮目から入れて、5分程焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに5分程加熱します。
3.焼き色が付いたら1、煮汁の材料を入れ、落し蓋をして中火で煮ます。沸騰してきたら弱火にしてさらに30分程煮ます。
4.汁気が半量ほどになり、鶏手羽先に火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

コクのあるチーズと爽やかな大葉を詰めた、手羽先の照り焼きをご紹介します。手羽先の中骨を取って食べやすく仕上げた、手軽にお箸で食べられる一品です。大葉でチーズを包み手羽先に詰めることで、加熱してもチーズが溶け出しません。こんがりと焼き色がついた手羽先に甘辛い照り焼きのタレが絡み、やみつきになること間違いなし！今夜のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・8本
• 大葉・・・8枚
• スライスチーズ・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白すりごま・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

作り方
準備.大葉の軸は切り落としておきます。
1.スライスチーズは4等分に切ります。
2.鶏手羽先の骨を抜きます。
3.大葉に1を包み、2に入れます。同様にして7つ作ります。
4.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して5分ほど焼きます。
6.両面にこんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら、4を加え、とろみがついて全体に絡んだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。鶏手羽元、手羽中、手羽先と3種類の鶏手羽を使ったレシピをご紹介しました。旨みたっぷりの鶏手羽は、ごはんにはもちろんお酒との相性もばっちりです。ぜひ鶏手羽を普段のレパートリーに加えて、毎日の献立にお役立てくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。