「北海道じゃないの？！」日本でいちばん“イカ”が獲れる県はどこ？

生でも加熱してもおいしい「イカ」。魚介の中でも好きな方は多いのではないでしょうか？そんなイカの漁獲量がいちばん多い都道府県はどこか、知っていますか？ランキング形式で、5位からご紹介します。予想外の結果に思わず驚く方もいるかもしれませんよ！ランキング発表のあとには、イカを使った簡単レシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のいか類漁獲量を比べています。どこが1位か、ぜひ予想してみてくださいね。

第5位・・・兵庫県　　 3,902 t

第4位・・・宮城県　　 4,481 t

第3位・・・北海道　　 4,733 t

第2位・・・富山県　　 5,241 t

気になる第1位は...。

第1位・・・青森県　　 9,876 t

第1位は青森県でした！第2位は富山県、第3位には北海道が続く結果でしたよ。みなさんの予想は当たりましたか？

さてここからはランキングにちなんで、イカを使ったおすすめの簡単レシピをご紹介します。イカのおいしさを丸ごと堪能できるホイル焼きや、しみじみおいしいイカと大根のほっこり煮など、イカのおいしさを楽しめる簡単レシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

焼き立てをはふはふ召し上がっていただきたい、イカワタまで使ったホイル焼きのレシピをご紹介します。旨みたっぷりのイカとほろ苦いイカワタに、バターしょうゆのコクのある味つけがとってもよく合い、イカ好きの方にたまらないおいしさです。お酒によく合うので、おつまみにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• イカ (1杯)・・・120g
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• 有塩バター・・・15g
• サラダ油・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ1
• 七味唐辛子 (お好みで)・・・適量

作り方

準備.イカは胴体とゲソに分け、内臓の周りを切り落とします。 内臓は取り出し切り込みを入れておきます。ゲソは吸盤をしごいておきます。
1.イカの胴体は2cm幅の輪切り、ゲソは一口大に切ります。
2.イカのワタをボウルに移し、(A)と1を加え、よく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルの上にサラダ油を薄く塗り、2とバターを乗せ、上部を閉じてオーブントースターで10分程度焼きます。
4.イカに火が通ったら、小ねぎと七味唐辛子をかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

冷たいお酒のおつまみにおすすめ！定番のイカフライのレシピをご紹介します。バッター液をつけてからパン粉をまぶすので、衣がしっかりついてサクサクの食感をお楽しみいただけます。タルタルソースがサクサクの衣やイカの旨みとよく合い、ついもう1個と手が伸びるおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• イカ (胴)・・・150g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1

バッター液

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 水・・・大さじ2
• 薄力粉・・・50g

• パン粉・・・50g
• 揚げ油・・・適量
• タルタルソース (添え用)・・・大さじ2
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.イカは下処理をして皮を剥いておきます。
1.イカは1cm幅に輪切りにし表面2〜3ヶ所に浅く切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
2.バットに入れて塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
3.ボウルにバッター液の材料を入れよく混ぜ合わせます。
4.2を3にくぐらせ、パン粉をつけます。
5.鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら4を入れ、パン粉がカラッとしてイカに火が通るまで1分程揚げたら油を切ります。
6.パセリをのせたお皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成です。

しみじみおいしい、イカと大根のほっこり煮はいかがでしょうか？やわらかくなった大根にイカの旨みがたっぷりと染みこみ、白いごはんにはもちろん、お酒にもよく合う一品です。ゆずの皮を加えて煮ることで、上品な香りもお楽しみいただけますよ。意外と簡単にお作りいただけるので、晩ごはんにぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 大根・・・300g
• 水・・・適量
• イカ (1杯)・・・200g
• ゆずの皮・・・2g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• (A)水・・・150ml

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.イカは内臓を取り除き、吸盤をしごいておきます。
1.大根は皮をむき、乱切りにします。
2.耐熱ボウルに入れて大根が被る程度の水を注ぎ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分加熱し、お湯を切ります。
3.ゆずの皮は千切りにします。
4.イカの胴体は1cm幅の輪切りにし、ゲソは長さ5cmに切ります。
5.鍋に(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。2、3、4を加え、イカに火が通り、煮汁が半分程になるまで7分程煮たら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回はいか類の漁獲量が多い都道府県のランキングと、イカを使った簡単レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単で気軽にお作りいただけるものばかり。旨みたっぷりのイカを、ぜひおうちで楽しんでくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（いか類）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）