イカと大根のほっこり煮 レシピ・作り方

「イカと大根のほっこり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、イカと大根のほっこり煮はいかがでしょうか。 イカの旨味がたっぷり染み込んだ柔らかい大根は、ごはんのおかずにぴったりですよ。 お酒のおつまみとしても最適なので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 大根300g
  • 適量
  • イカ (1杯)200g
  • ゆずの皮2g
  • ①めんつゆ (2倍凝縮)80ml
  • ①水150ml
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓を取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    大根は皮を剥き、一口大の乱切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れ、大根がかぶる程度水を注ぎ、ふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで7分加熱し、湯切りをします。
  4. 3.
    ゆずの皮は千切りにします。
  5. 4.
    イカの胴体は1cm幅の輪切りにし、ゲソは長さ5cmに切ります。
  6. 5.
    鍋に調味料を入れ中火にかけひと煮立ちしたら、2、3、4を加え、イカに火が通り、煮汁が半分になるまで7分程煮ます。
  7. 6.
    皿に盛り付け、お好みで青ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆずの皮を刻んで入れることで、イカの臭みが取れ、香りが良くなりますよ。もちろん、無くてもお作りいただけます。

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