2022.7.12

「ダイエット中のあと一品に!」こんにゃくで作る“低カロリー副菜”レシピ3選

夏が近づき、ちょっと体型を整えたいという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、ダイエット中の方におすすめ!こんにゃくを使った「副菜」レシピをご紹介します。甘辛味の無限こんにゃくや、食べ応えのあるこんにゃくのステーキ風などをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.プリプリ食感がクセになる 無限こんにゃく

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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甘辛味でお箸がすすむ!無限こんにゃくをご紹介します。味つけにはピリッとした辛さと旨味のあるコチュジャンに焼肉のタレを加えて、低カロリーでも食べ応えのある仕上がりに。こんにゃくのプリプリとした食感も楽しく、ニンニクと生姜の風味がアクセントになってクセになる味わいです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • こんにゃく・・・200g
  • (A)焼肉のタレ (中辛) ・・・大さじ2
  • (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
  • (A)白いりごま・・・大さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  • ごま油・・・小さじ1

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.アク抜きが必要なこんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きしておきます。
1.こんにゃくは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて両面を3分程ずつ焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、2をかけ、小ねぎを散らして完成です。

2.昔ながらの常備菜 雷こんにゃく

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ダイエット中の常備菜におすすめ!雷こんにゃくを作ってみませんか。かつお節の旨味とごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。ピリッと辛い鷹の爪もアクセントになり、ごはんのお供にぴったりの味わいです。こんにゃくをしっかりと炒めて水分を飛ばすことで、味がしっかりと染みておいしく仕上がりますよ。

材料(2人前)

  • こんにゃく・・・250g
  • (A)料理酒・・・大さじ1.5
  • (A)砂糖・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・小さじ2
  • かつお節・・・4g

作り方

準備.こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
2.フライパンにごま油を熱し、1を強火で炒めます。
3.(A)を加え、中火で炒め合わせます。
4.汁気がなくなったらかつお節を加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

3.焼肉のたれでこんにゃくステーキ風

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こんにゃくで作る、ステーキ風の一品のご紹介です。こんにゃくのプリプリした食感が楽しめるので低カロリーでも満足感を得やすく、ダイエット中の方にもおすすめですよ。調味料は焼肉のタレのみで、簡単に味が決まります。お酒にもよく合うので、カロリーを抑えたい日のおつまみにいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • こんにゃく・・・200g
  • お湯 (ゆで用) ・・・適量
  • 焼肉のタレ・・・大さじ2
  • 小ねぎ・・・適量

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて5分ほど入れて下ゆでし、湯切りし、粗熱をとります。
2.格子状に切り込みを入れ、4等分に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに2を入れて炒めます。
4.こんにゃくの水分が飛んだら焼き肉のタレを入れて炒め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

ダイエット中の味方!こんにゃくを活用しよう

いかがでしたか。こんにゃくを使った低カロリーの副菜レシピをご紹介しました。調理の仕方や味つけ次第でさまざまな味わいを楽しめるこんにゃくは、マンネリになりがちなダイエット中の食事づくりに役立つ食材です。ぜひご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

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