毎日のお弁当作りは、詰めやすさや彩りにも悩みますよね。そこで今回は、お弁当に便利なひとくちサイズのおかずレシピをご紹介します。ベーコン巻きや小さなオムレツなど、食べやすくて見映えのよいレシピを集めました。また入れてねとリクエストされるおいしいラインナップです。ぜひ作ってみてくださいね。
「お弁当にこれ便利!」「また入れてね」毎日助かる“ひとくちサイズ”のおかず5選
1.ベーコンとじゃがいものくるくる巻き
材料 (2人前)
- 薄切りハーフベーコン 70g
- じゃがいも 1個
- (A)塩 ふたつまみ
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 小さじ1
- トッピング
- 粉チーズ 大さじ1/2
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
- 1 じゃがいもは細切りにします。
- 2 耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
- 3 薄切りハーフベーコンを広げ、手前に2をのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れます。(A)を全体にかけ、薄切りハーフベーコンに焼き色がつくまで5分程焼きます。
- 5 火から下ろし、器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。
💡細切りにしたじゃがいもをベーコンでくるっと巻けば、見た目もかわいいおかずに。ほくほくのじゃがいもにベーコンの旨味が合わさり、粉チーズの風味がよいアクセントになります。ひとくちサイズで、お弁当にも取り入れやすい一品です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.お弁当に チキンチャップ
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 200g
- 料理酒 大さじ2
- 薄力粉 大さじ1
- (A)はちみつ 大さじ2
- (A)ケチャップ 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 添え物
- グリーンリーフ 2枚
手順
- 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2 ボウルに1、料理酒を入れて揉みこみ、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
- 3 別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
- 5 中火で5分程焼き、中まで火が通ったら3を加えます。
- 6 全体に味がなじむように中火で炒め合わせ、火から下ろします。
- 7 お皿にグリーンリーフを敷き、6を盛り付けて完成です。
💡一口大の鶏もも肉に、ケチャップとはちみつを使った甘めのソースを絡めたチキンチャップ。ごはんに合う味つけで、お弁当のメインおかずにも使いやすいですよ。彩り野菜と一緒に詰めれば、お昼が楽しみになるお弁当が完成します。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
3.みそが決め手 ひとくちコロッケ
材料 (2人前)
- じゃがいも (計400g) 4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 豚ひき肉 100g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)みそ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 衣
- 薄力粉 30g
- 溶き卵 1個分
- パン粉 30g
- 揚げ油 適量
- グリーンリーフ 1枚
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 じゃがいもは一口大に切り、流水でさっと洗い、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて透き通るまで炒めたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 4 (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら火から下ろします。
- 5 2に4を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取り、直径3cmほどに丸めます。
- 6 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 7 フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れ、きつね色になるまで3分ほど揚げて油を切ります。
- 8 グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付けて完成です。
💡コロコロとした形がかわいらしい、みそ味のひとくちコロッケはいかがでしょうか。みそで味つけしたひき肉をじゃがいもに混ぜ込むことで、コクのある味わいに。ソースいらずでおいしく食べられるのも、お弁当向きですね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.お弁当に ポテトとブロッコリーのタルタルチーズ焼き
材料 (4個分)
- じゃがいも (100g) 1個
- ブロッコリー 20g
- ゆで卵 1個
- (A)マヨネーズ 大さじ1.5
- (A)塩 ひとつまみ
- (A)砂糖 小さじ1/4
- ピザ用チーズ 40g
手順
- 準備 じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。ブロッコリーは小房に分けておきます。
- 1 じゃがいもは1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 2 ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、(A)を入れて混ぜ、全体に味がなじんだら1、ブロッコリーを入れて和えます。
- 3 天板にのせたアルミカップに2を入れ、それぞれにピザ用チーズをのせます。
- 4 オーブントースターで5分程焼き、チーズがとろけて焼き色が付いたらお皿に盛り付けて完成です。
💡じゃがいもとブロッコリーを使った、食べやすいカップおかずもおすすめ。タルタル風に和えた具材にチーズをのせて焼けば、卵のコクとチーズの旨味が加わります。アルミカップで作るので、お弁当にもそのまま入れられますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。
5.朝ごはんのおかずに レンジでかわいいひとくちオムレツ
材料 (2人前)
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- ロースハム (計40g) 4枚
- (A)マヨネーズ 小さじ2
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 パセリは刻んでおきます。
- 1 ロースハムはみじん切りにします。
- 2 ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3 耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。 ※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。
- 4 ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。
💡お弁当のすき間に入れやすい、ころんとかわいいひとくちオムレツ。ハム入りの卵にマヨネーズを加えることで、コクのある味わいに仕上がります。電子レンジで作れる手軽さもうれしいおかずです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
ひとくちおかずは、お弁当にぴったり!
ひとくちサイズのおかずは、食べやすくてお弁当に詰めやすいのがうれしいですよね。彩りのよい肉巻きや、ころんとかわいいオムレツなどの作り方を覚えておけば、毎日のお弁当にも役立ちますよ。気になるレシピがあれば、ぜひ試してみてくださいね。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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