みそでコク旨 ひとくちコロッケ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. 2. じゃがいもを一口大に切り、流水でさっと洗い、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて透き通るまで炒めたら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
5. 4. ①を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら火から下ろします。
6. 5. 2に4を入れて混ぜ合わせ、直径3cmの丸形に形成します。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ180℃に熱したら6を入れ、きつね色になるまで8分程揚げて油を切ります。
9. 8. グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付けて完成です。