200円以下！節約したい方向けおすすめの“今夜のスピードおかず”レシピ5選

外出から帰ってきてクタクタ…。簡単に、かつ手ごろに作れるおかずのレパートリーがあったら助かりますよね。

そこで今回は、200円以下で作れる簡単おかずレシピをご紹介します。チヂミやとん平焼きをもやしでかさ増ししたものなど、食べごたえをアップさせるアイデアが満載のレシピを、ピックアップしました。 今晩のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

短時間で作れる、キャベツとちくわのカレーバター炒めをご紹介します。スパイシーなカレー味が食欲をそそり、キャベツの甘みとも相性抜群！バターを加えることでコクが増すので、やみつきになるおいしさですよ。シャキシャキとしたキャベツと、プリプリもちもちとしたちくわで、食感の違いも楽しめます。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• ちくわ・・・4本
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• (A)塩・・・ひとつまみ
• 有塩バター・・・15g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ちくわは1cm幅に斜め切りにします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1、2を入れキャベツがしんなりするまで炒めます。
4.中火のまま(A)を入れて炒め合わせ、味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

もやしとニラを具材にした、簡単チヂミをご紹介します。チヂミの材料を混ぜて焼くだけなので、作り方はとっても簡単。もちもちとしたチヂミに、シャキシャキとしたもやしがアクセントになっています。酸味のあるタレとの相性もよく、お代わり間違いなしの一品です。酸味のあるタレとの相性もよく、パクパク食べられます。お好みで豚肉を入れると、食べごたえがアップしますよ。

材料(2人前)

-----チヂミ-----

• もやし・・・100g
• ニラ・・・20g
• 薄力粉・・・70g
• 片栗粉・・・30g
• 卵・・・1個
• 水・・・60ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ2

-----タレ-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.ニラは1cm幅に切ります。もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、残りのチヂミの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンに半量のごま油をひき、2を入れて焼きます。
4.表面が乾いてきたら裏返し、残りのごま油を鍋肌から入れ、きつね色になるまで中火で焼いたら火から下ろします。
5.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.4を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、5を添えて完成です。

わずか10分で作れる、厚揚げとなめこの煮物のご紹介です。材料が少なく、調理は電子レンジにお任せできるので、忙しいときにもぴったり！出汁がきいた煮汁が厚揚げに染みこみ、やみつきになるおいしさです。なめこのとろみと食感もクセになりますよ。和食のおかずとしてはもちろん、おつまみとしても重宝するメニューです。

材料(2人前)

• 厚揚げ (150g)・・・1枚
• なめこ・・・80g
• 水・・・80ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方

準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。 厚揚げは油抜きをしておきます。
1.厚揚げは2cm幅に切ります。
2.大きめの耐熱皿に水、(A)の材料を加え混ぜ、1、なめこを加えてふんわりとラップをかけます。600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
3.取り出して、そのまま5分おいて味をなじませます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

節約レシピに、キムチーズの豚ぺい焼きはいかがでしょうか。もやしをたっぷり使うので、かさ増しされますよ。キムチのほどよい酸味と辛みが、チーズのまろやかさとマッチし、ごはんが進む味つけに仕上がります。具だくさんのとん平焼きは、1品でお腹いっぱいになりますね。しっかりとした味つけで、お酒のお供にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• もやし・・・100g
• 塩・・・ふたつまみ
• キムチ・・・100g
• ピザ用チーズ・・・50g
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• かつお節・・・2g

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、もやしを入れて炒め、肉に火が通ったら塩で味を調え取り出します。
4.同じフライパンに2を流し入れ、卵の端が固まってきたら、ピザ用チーズ、3、キムチを入れて包みます。
5.お皿に盛りつけ、トッピングの材料をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

火を使わずに作れる、もやしと焼き豚のとんこつ風春雨をご紹介します。手軽に手に入るもやしと春雨をたっぷり使って、満足感のある一品に仕上げました。牛乳にみそや鶏ガラスープの素などを加えれば、簡単にとんこつ風の味つけになります。ランチや、お酒を飲んだ後のシメにもぴったりな一品です。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 焼き豚 (厚切り)・・・100g
• ニラ・・・50g
• 春雨・・・40g

-----合わせ調味料-----

• 水・・・200ml
• 牛乳・・・50ml
• みそ・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ラー油・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.焼き豚は細切りにします。
3.大きめの耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、みそが溶けたら春雨、1、2、もやしを加えます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.一度取り出してよく混ぜ合わせ、再びラップをかけ、600Wの電子レンジで春雨がやわらかくなるまで2分加熱します。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。節約したい方向けに、簡単スピードおかずをご紹介しました。自炊するからこそ、200円以下の材料費で満足度の高い料理が食べられますよね。お財布にやさしいメニューは、重宝すること間違いなし！ぜひ、作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。