「厚揚げはこう食べる」くり返し作りたくなる“やみつき”レシピ5選

ジュワっとおいしい厚揚げは、どんな調理法ともよく合う万能食材ですよね。お家に常備している方も多いのではないでしょうか？今回は、そんな厚揚げを使ったアレンジおかずをご紹介します。厚揚げチーズのベーコン巻きや、厚揚げとピーマンの炒め物など、バリエーション豊富にピックアップしました。「厚揚げはこう食べるのが正解！」と思えるやみつきレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

厚揚げのピリ辛ねぎみそ和えをご紹介します。長ねぎは加熱することで甘みが増してトロトロになり、ピリッと辛いみそダレが染み込んで絶品！プリプリの厚揚げにとてもよく合いますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいです。火を使わず簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・300g
• 長ねぎ (80g)・・・1本
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
4.長ねぎがしんなりしたら(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

あと一品に困ったら、厚揚げとちくわのキムチ炒めを作ってみましょう！バターでカリッと焼きあげた厚揚げとちくわが、旨みたっぷりのキムチによく合います。小ねぎの爽やかな風味がアクセントになり、お箸の止まらない味わいです。めんつゆで簡単に味が決まるので、料理初心者の方にもおすすめのレシピですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (100g)・・・1枚
• ちくわ・・・3本
• キムチ・・・100g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは6等分にします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて焼き色がつくまで焼きます。
3.キムチ、めんつゆを入れて中火でさっと炒め、全体が馴染んだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

おつまみにもぴったりな、厚揚げチーズのベーコン巻きのご紹介です。厚揚げに切り込みを入れたらチーズを挟み、ベーコンを巻いて焼きました。ベーコンの旨味とチーズのコクを吸った厚揚げは、クセになるおいしさです。少ない調味料でパパッと作れるので、料理初心者さんにもおすすめな一品です。

材料(2人前)

• 厚揚げ (170g)・・・1枚
• プロセスチーズ (3枚)・・・30g
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚

(A)

• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• しょうゆ・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1.5

作り方

準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズは半分に切ります。
2.厚揚げは6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼き、(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。

今日の晩ごはんに、厚揚げとピーマンの炒め物はいかがでしょうか。カリッと焼いた油揚げとほどよく食感を残したピーマンを、塩こしょうとしょうゆで味つけした、シンプルな味わいの炒め物です。ごま油の香りと香ばしいしょうゆの風味で、ごはんがモリモリ進みますよ。あと一品に迷った時にも、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計110g)・・・4個
• 厚揚げ (250g)・・・1枚
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ両面に焼き色がつくまで3分ほど炒めます。
4.1を加え中火で炒め、ピーマンがしんなりしてきたら(A)を入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

箸休めにぴったり！厚揚げときゅうりの梅おかか和えをご紹介します。梅肉のほどよい酸味がたまらない、さっぱりとした味わいの一品です。きゅうりを麺棒で叩いてから和えることで味が染みやすく、おいしく仕上がりますよ。5分でお作りいただけるので、おうち居酒屋のとりあえずの一品にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• 厚揚げ (160g)・・・1枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)梅肉・・・小さじ2
• かつお節・・・2g

作り方

準備.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落し、麺棒でたたき、4cm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)、かつお節を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、厚揚げを使った大人気レシピをご紹介しました。厚揚げは火が通りやすく調理時間が短く済むので、忙しい日のごはん作りにも重宝する食材ですよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、厚揚げを使った料理のレパートリーを増やしてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。