「たった10分でできる！」もう一品欲しい時のコスパ抜群な“厚揚げ”レシピ5選

プリプリ食感がたまらない厚揚げは、どんな調理法ともよく合い、簡単にボリュームを出せる便利な食材ですよね。そこで今回は、そんな厚揚げを使ったコスパ抜群なレシピをご紹介します。厚揚げの和風えのきあんかけや、厚揚げときゅうりの梅おかか和えなど、10分でささっと作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。

厚揚げのピリ辛ねぎみそ和えをご紹介します。長ねぎは加熱することで甘みが増してトロトロになり、ピリッと辛いみそダレが染み込んで絶品！プリプリの厚揚げにとてもよく合いますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりの味わいです。火を使わず簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・300g
• 長ねぎ (80g)・・・1本
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1/4

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.厚揚げは半分に切り、1cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2を入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
4.長ねぎがしんなりしたら(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

あと一品に困ったら、厚揚げとちくわのキムチ炒めを作ってみましょう！バターでカリッと焼きあげた厚揚げとちくわが、旨みたっぷりのキムチによく合います。小ねぎの爽やかな風味がアクセントになり、お箸の止まらない味わいです。めんつゆで簡単に味が決まるので、料理初心者の方にもおすすめのレシピですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (100g)・・・1枚
• ちくわ・・・3本
• キムチ・・・100g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.厚揚げは6等分にします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて焼き色がつくまで焼きます。
3.キムチ、めんつゆを入れて中火でさっと炒め、全体が馴染んだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

あと一品に迷ったときに！厚揚げの和風えのきあんかけのレシピをご紹介します。和風だしが効いたやさしい味わいのトロトロあんがたまらない、どこかほっとする味わいの一品です。シャキシャキ食感のえのきがクセになりますよ。プリプリの厚揚げはボリュームがあり、大満足の食べ応えです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• えのき・・・200g
• 水・・・150ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.えのきは石づきを切り落として半分に切り、ほぐします。
2.厚揚げは1cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、2を入れ、両面に焼き色が付くまで5分ほど焼き、取り出します。
4.同じフライパンを中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒めます。
5.水を入れて中火で煮立たせ、(A)を加えてひと煮立ちさせます。
6.水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7.器に3を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。

今日の晩ごはんに、厚揚げとピーマンの炒め物はいかがでしょうか。カリッと焼いた油揚げとほどよく食感を残したピーマンを、塩こしょうとしょうゆで味つけした、シンプルな味わいの炒め物です。ごま油の香りと香ばしいしょうゆの風味で、ごはんがモリモリ進みますよ。あと一品に迷った時にも、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン (計110g)・・・4個
• 厚揚げ (250g)・・・1枚
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは5mm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ両面に焼き色がつくまで3分ほど炒めます。
4.1を加え中火で炒め、ピーマンがしんなりしてきたら(A)を入れ炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

箸休めにぴったり！厚揚げときゅうりの梅おかか和えをご紹介します。梅肉のほどよい酸味がたまらない、さっぱりとした味わいの一品です。きゅうりを麺棒で叩いてから和えることで味が染みやすく、おいしく仕上がりますよ。5分でお作りいただけるので、おうち居酒屋のとりあえずの一品にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり・・・1本
• 厚揚げ (160g)・・・1枚
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)梅肉・・・小さじ2
• かつお節・・・2g

作り方

準備.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切っておきます。
1.きゅうりはヘタを切り落し、麺棒でたたき、4cm幅に切ります。
2.厚揚げは半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
3.ボウルに(A)、かつお節を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和えます。
4.全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、厚揚げを使った簡単おかずのレシピをご紹介しました。厚揚げは火が通りやすく調理時間が短く済むので、忙しい日のごはん作りにも重宝する食材ですよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、厚揚げを使った料理のレパートリーを増やしてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。