「明日もこれ入れてね！」「詰めやすくて楽チン！」お弁当にぴったり！ひとくちサイズの“簡単おかず”レシピ5選

お弁当のおかずは、小さいサイズだとパクッと食べやすく、詰めやすいのもうれしいですよね。今回は、そんなお弁当にぴったりな、ひとくちサイズのおかずをご紹介します。食べごたえのある鶏肉のケチャップミートボールや、ふんわり食感がクセになる枝豆とポテトのナゲットなど、見た目もかわいらしいおかずをピックアップ。お弁当のすき間にも詰めやすくて楽チン！「明日もこれ入れて！」と喜ばれそうなレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

いつもの玉子焼きを簡単アレンジ！ハムとチーズの玉子焼きを作ってみませんか？ふんわり卵にハムとチーズの旨みが加わって、いつもより満足度の高い玉子焼きになりますよ。おうちの冷蔵庫によくある材料でお作りいただけるので、お弁当のすき間にあと一品欲しいときにもおすすめ。ごはんにはもちろんパンにもよく合うので、どんなお弁当でも合わせやすいですよ。

材料(2人前)

-----卵液-----

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・少々

• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• ハム・・・2枚
• サラダ油・・・小さじ2

-----添え物-----

• グリーンリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.ボウルに卵液の材料を入れ、混ぜます。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで全体になじませ、1を流し入れます。
3.弱火で加熱し、卵に火が通り表面が乾いてきたら、真ん中にスライスチーズ、ハムの順にのせます。
4.弱火のまま手前から巻いて、卵に火が通ったら火から下ろします。ラップで包み、2分ほど置いてなじませます。
5.ラップを外し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。グリーンリーフとミニトマトを添えて完成です。

お弁当に入っていたらきっとテンションが上がる、鶏肉のケチャップミートボールはいかがでしょうか？甘酸っぱいケチャップ味で、お子様も好きな味つけですよ。ミートボールは揚げずにフライパンで焼くので、気軽にお作りいただけます。丸めるときには手にサラダ油を塗ると、くっつきにくく成形しやすくなりますよ。

材料(2人前)

-----ミートボール-----

• 鶏ひき肉・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• パン粉・・・10g
• 塩こしょう・・・少々

• サラダ油・・・大さじ1

-----調味料-----

• ケチャップ・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1

• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
3.別のボウルにミートボールの材料を入れ混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を焼きます。
5.4に火が通ったら、2を入れとろみが出たらお皿に盛り、小ねぎを振りかけたら完成です。

お弁当のすき間埋めならこれ！アスパラのベーコンチーズ巻きのレシピをご紹介します。アスパラとベーコンの鉄板の組み合わせに、チーズを巻き込んでちょっとだけアレンジ！ジュ―シーなベーコンと甘みのあるアスパラに、チーズの旨みが加わっておいしくないわけがありません！彩りもきれいな一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• アスパラガス・・・3本
• 薄切りハーフベーコン・・・4枚
• スライスチーズ・・・1枚
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元1/3部分をピーラーでむき、4等分に切ります。
2.スライスチーズを4等分にします。
3.薄切りハーフベーコンは2、1の順にのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝を刺します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。アスパラガスとベーコンに火が通り、全体に焼き色が付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お弁当のもう一品にぴったり！くるくるちくわのご紹介です。旨味たっぷりのちくわとコクのあるチーズにほんのり甘いしょうゆ味がよく絡み、とてもおいしいですよ。ひとくちサイズでパクッと食べやすく、お子様にも喜ばれること間違いなし！簡単にできるので、可愛らしいお弁当が作りたいときにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・6本
• スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・2枚

(A)

• しょうゆ・・・大さじ1/2
• みりん・・・大さじ1/2
• マヨネーズ・・・大さじ1/2
• 白いりごま・・・大さじ1/2

• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ちくわは縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.スライスチーズは6等分ずつに切ります。
3.1、2を重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個ずつ刺します。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら(A)を入れて絡めます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コロコロで見た目がとってもかわいい、枝豆とポテトのナゲットはいかがでしょうか？ふんわりとしたじゃがいもにプリっとした枝豆がよく合い、マヨネーズのコクや青のりの香りがおいしさをアップさせています。中からとろけ出るチーズの旨みと塩味も、絶妙にマッチ！お弁当にはもちろん、お酒のおつまみにしても喜ばれますよ。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・500g
• 枝豆 (正味量)・・・50g
• ピザ用チーズ・・・30g
• (A)片栗粉・・・大さじ3
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)青のり・・・小さじ2
• 揚げ油・・・適量
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
2.熱いうちにフォークで潰し、粗熱が取れたら(A)、枝豆を加えて混ぜ合わせます。
3.一口大にし、中にピザ用チーズを入れて丸く成形します。
4.鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ200℃に熱し、3を揚げます。
5.全体がきつね色になるまでさっと揚げたら油切りし、器に盛り付け、パセリをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？毎日のお弁当作りは大変ですが、ぴったりきれいに仕上がるとうれしいですよね。今回ご紹介したおかずは、どれもひとくちサイズで食べやすく、お弁当のすき間に入れやすいものばかり！ぜひお弁当作りに活用してみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。