2022.1.8

おいしいハンバーガーの作り方!休日ランチの絶品バーガーレシピ5選

ジューシーなパテにふわふわのバンズがおいしい、「ハンバーガー」。お店で食べるイメージが強いですが、おうちでお好みの具材を挟んで食べる、手作りハンバーガーも格別ですよ。

今回は、ボリューム満点の手作りハンバーガーレシピをご紹介します。定番のベーコンレタスバーガーやぷりぷり食感がおいしいエビカツバーガーなど、休日ランチにぴったりのレシピをピックアップしてみました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.定番 ベーコンレタスバーガー

 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ますは定番の、ベーコンレタスバーガーをご紹介します。シャキシャキのレタスとカリカリのベーコン、ジューシーなパテをバンズにはさんで、ボリュームたっぷりのハンバーガーに仕上げました。それぞれの具材がピリッと辛い粒マスタードソースともよく合い、間違いのないおいしさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • バンズ・・・2個
  • 豚ひき肉・・・200g
  • (A)塩・・・小さじ1/4
  • (A)黒こしょう (粗挽き)・・・小さじ1/4
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 薄切りハーフベーコン・・・4枚
  • スライスチェダーチーズ・・・2枚
  • レタス・・・20g

-----ソース-----

  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • マスタード (粒)・・・大さじ1

作り方

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.ボウルにソースの材料を混ぜ合わせます。
3.別のボウルに豚ひき肉、(A)を入れてこね、粘り気が出てきたら2等分にし、厚さ1cmの丸型に成形します。
4.中火で熱したフライパンに薄切りハーフベーコンを入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、火から下ろします。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱してサラダ油をひき、3を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
6.アルミホイルを敷いた天板にバンズをのせ、オーブントースターでほんのりと焼き色がつくまで3分焼きます。
7.6の下の部分に5、4、スライスチェダーチーズ、1、2の順にのせ、6の上の部分を重ねます。器に盛り付けて完成です。

2.テリヤキチキンとたまごサラダのハンバーガー

 ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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食べ応え抜群!今日のランチに、テリヤキチキンとたまごサラダのハンバーガーはいかがでしょうか。カリッと焼けたバンズに、ジューシーな手作りテリヤキチキンとたまごサラダを挟んで食べる一品です。やさしい味わいのたまごサラダと甘辛いチキンの相性は抜群ですよ!ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • バンズ・・・2個

-----テリヤキチキン-----

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 料理酒・・・大さじ1.5
  • しょうゆ・・・大さじ1.5
  • みりん・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2

-----たまごサラダ-----

  • ゆで卵・・・2個
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 塩・・・ふたつまみ
  • 白こしょう・・・ふたつまみ
  • レタス (2枚)・・・50g
  • 有塩バター・・・10g

作り方

1.レタスはバンズの大きさに合わせて折りたたみます。
2.テリヤキチキンを作ります。鶏もも肉は半分に切り、フォークで全体に穴をあけます。
3.中火で熱したフライパンに2の皮面を下にして入れ、4分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、中に火が通るまでさらに3分程焼きます。
4.余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、残りのテリヤキチキンの材料を入れて中火のまま加熱します。味がなじみ、とろみが付いたら火から下ろします。
5.たまごサラダを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶします。残りのたまごサラダの材料を入れて混ぜ合わせ、半分にします。
6.アルミホイルを敷いた天板にバンズの断面を上にしてのせ、薄く焼き色がつくまでオーブントースターで3分程焼きます。
7.6の下の部分に有塩バターを塗り、1、4、5をのせ、6の上の部分を重ねます。同様にもう1個作ります。
8.器に盛り付けて完成です。

3.アボカドとチェダーチーズのハンバーガー

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まるでカフェメニューのような、アボカドとチェダーチーズのハンバーガーをご紹介します。とろけたチェダーチーズのコクがたまらない、やみつき間違いなしの一品です。ジューシーで肉汁たっぷりの手作りパテと、クリーミーなアボカドがマッチしてとてもおいしいですよ。ボリューム満点なので、休日のランチにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • バンズ・・・2個

-----パテ-----

  • 牛豚合びき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • (A)パン粉・・・大さじ2
  • (A)溶き卵・・・1/2個分
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/3
  • チェダーチーズ (スライス)・・・2枚
  • サラダ油・・・小さじ2
  • アボカド・・・1/2個
  • リーフレタス・・・20g

作り方

準備.アボカドは、種と皮を取り除いておきます。
1.リーフレタスは、一口大にちぎります。
2.アボカドは縦5mm幅に切ります。
3.玉ねぎは、粗みじん切りにします。
4.ボウルに、牛豚合びき肉、3、(A)を入れ粘りが出るまでよく捏ね2等分にしバンズの大きさに合わせて丸く成形します。
5.中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき4を入れ両面を2分ずつ焼きます。
6.焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。中に火が通ったらチェダーチーズをのせ再び蓋をし、チェダーチーズが溶けるまで20秒ほど加熱し火から下ろします。
7.アルミホイルを敷いた天板にバンズをのせ、3分ほどオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
8.1、2、6をのせもう1枚のバンズで挟みます。同様にもう1つ作ります。
9.器に盛り付けて完成です。

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