鮮度が良いイワシ「上と下」どっち？”目”でわかる選び方に…「そうなんだ！」

イワシにまつわる二択クイズです！お店に並ぶイワシは、どれも同じように見えますよね。じつは、目に注目すると鮮度を見極められるそうなんです。上段の目が黒く艶があるほうと、下段の白く濁っているほう、どちらが新鮮でしょうか？普段あまり意識していなかったという方も、「そうなんだ！」と、つい驚くかもしれません。ぜひ答えを予想してみてくださいね。

答え合わせのあとには、イワシを使ったおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみください。

正解は、上段！「目が黒く艶があるほう」でした。

鮮度のよいイワシを選ぶときは、目が黒く澄んでいるものが目安とされています。魚の目は、生きているうちは艶があって澄んでおり、死後は白く濁ってくるとされます。

イワシを選ぶ際は、目が黒くて艶があり澄んでいるかどうかチェックしてみてくださいね。

正解がわかったところで、ここからはイワシを使ったおすすめのレシピをご紹介します。黒酢の煮付けや蒲焼きなど、今夜の晩ごはんにもぴったりな絶品レシピばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡イワシを黒酢でさっぱりと煮付けたレシピの紹介です。黒酢で煮つけることで、イワシの身はほろっと柔らかく仕上がります。甘酸っぱい味わいに箸がどんどん進みます。夕飯のおかずやお酒のおつまみとしても重宝しますよ。

💡イワシを使ってささっと作れるトマトソーススパゲティです。 ソースは軽く煮詰めて旨味をぎゅっと凝縮させます。少ない食材ですが、それを感じない満足出来る一品です。 パスタの種類をお好みで変えてアレンジも出来ますよ。

💡魚を使った献立なら、イワシの蒲焼きはいかがでしょうか。イワシは包丁を使わず手で開けるので意外と簡単ですよ。ふっくらと焼き上げたイワシに甘辛い味つけが絡んでごはんが進むおいしさ。お酒のおつまみにもおすすめです。

今回は、イワシの鮮度を見分けるクイズと、イワシのおすすめレシピをご紹介しました。目の様子を知っておくと、鮮度のよいものを選びやすくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピも参考に、イワシのおいしさを楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※本記事は本文作成の段階に一部AIを利用しておりますが、社内確認の後、公開を行っています。