イワシのトマトソーススパゲティ レシピ・作り方

「イワシのトマトソーススパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシを使ってささっと作れるトマトソーススパゲティです。 ソースは軽く煮詰めて旨味をぎゅっと凝縮させます。少ない食材ですが、それを感じない満足出来る一品です。 パスタの種類をお好みで変えてアレンジも出来ますよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • イワシ (三枚おろし) 1尾
  • 少々
  • スパゲティ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 小さじ2
  • カットトマト缶 150g
  • ニンニク 1/2片
  • 大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • オレガノ (乾燥) 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • 茹で汁 50ml
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 大葉 (飾り用) 1枚

作り方

  1. 準備. イワシを3枚におろし、更に4等分にしておきます。 ニンニクは芯を取っておきます。
  2. 1. 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。ニンニクは縦半分に切り包丁の腹で潰します。
  3. 2. イワシは塩を振って5分置き、水分を拭き取ります。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら2を皮目から入れ、酒を入れます。焼き色が付いたら裏目も同様に焼きます。
  5. 4. 3にカットトマト缶と砂糖とオレガノを入れ、中火で汁気が2/3位になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えたら、火から下ろします。
  6. 5. 鍋にお湯と塩を入れ沸騰させたら、スパゲティを入れてパッケージの表示より1分早めに茹でザルに上げます。この時茹で汁を50ml程とっておきます。
  7. 6. 4を再び弱火にかけ、5を入れ、5でとっておいた茹で汁を絡めます。
  8. 7. 全体が絡まったらお皿に盛り付けて1を飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシを一旦焼いてから煮ることで魚の臭みが軽減されます。 茹で汁は様子見ながら量を調整してください。 ソースとスパゲティを絡める時に、ソースは温かい状態にしておくと味が絡まりやすいです。 塩加減は、お好みで調整してください。 鷹の爪はお好みで量を調整してください。 スパゲティの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

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