イワシのトマトソーススパゲティ レシピ・作り方

「イワシのトマトソーススパゲティ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシを使ってささっと作れるトマトソーススパゲティです。 ソースは軽く煮詰めて旨味をぎゅっと凝縮させます。少ない食材ですが、それを感じない満足出来る一品です。 パスタの種類をお好みで変えてアレンジも出来ますよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • イワシ (三枚おろし)1尾
  • 少々
  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 小さじ2
  • カットトマト缶150g
  • ニンニク1/2片
  • 大さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • オレガノ (乾燥)小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 茹で汁50ml
  • オリーブオイル小さじ1
  • 大葉 (飾り用)1枚

作り方

  1. 準備.
    イワシを3枚におろし、更に4等分にしておきます。 ニンニクは芯を取っておきます。
  2. 1.
    大葉は軸を切り落とし、細切りにします。ニンニクは縦半分に切り包丁の腹で潰します。
  3. 2.
    イワシは塩を振って5分置き、水分を拭き取ります。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら2を皮目から入れ、酒を入れます。焼き色が付いたら裏目も同様に焼きます。
  5. 4.
    3にカットトマト缶と砂糖とオレガノを入れ、中火で汁気が2/3位になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えたら、火から下ろします。
  6. 5.
    鍋にお湯と塩を入れ沸騰させたら、スパゲティを入れてパッケージの表示より1分早めに茹でザルに上げます。この時茹で汁を50ml程とっておきます。
  7. 6.
    4を再び弱火にかけ、5を入れ、5でとっておいた茹で汁を絡めます。
  8. 7.
    全体が絡まったらお皿に盛り付けて1を飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシを一旦焼いてから煮ることで魚の臭みが軽減されます。
茹で汁は様子見ながら量を調整してください。
ソースとスパゲティを絡める時に、ソースは温かい状態にしておくと味が絡まりやすいです。
塩加減は、お好みで調整してください。
鷹の爪はお好みで量を調整してください。
スパゲティの茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

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