イワシのトマトソーススパゲティ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. イワシを3枚におろし、更に4等分にしておきます。 ニンニクは芯を取っておきます。
2. 1. 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。ニンニクは縦半分に切り包丁の腹で潰します。
3. 2. イワシは塩を振って5分置き、水分を拭き取ります。
4. 3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら2を皮目から入れ、酒を入れます。焼き色が付いたら裏目も同様に焼きます。
5. 4. 3にカットトマト缶と砂糖とオレガノを入れ、中火で汁気が2/3位になるまで煮詰め、塩こしょうで味を調えたら、火から下ろします。
6. 5. 鍋にお湯と塩を入れ沸騰させたら、スパゲティを入れてパッケージの表示より1分早めに茹でザルに上げます。この時茹で汁を50ml程とっておきます。
7. 6. 4を再び弱火にかけ、5を入れ、5でとっておいた茹で汁を絡めます。
8. 7. 全体が絡まったらお皿に盛り付けて1を飾り完成です。