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イワシの蒲焼き レシピ・作り方
「イワシの蒲焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.44(462)
魚を使った献立なら、イワシの蒲焼きはいかがでしょうか。イワシは包丁を使わず手で開けるので意外と簡単ですよ。ふっくらと焼き上げたイワシに甘辛い味つけが絡んでごはんが進むおいしさ。お酒のおつまみにもおすすめです。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大葉の茎は切り落としておきます。
- 1イワシは頭と内臓を取り除き、手で開き、中骨を外します。ポイントイワシの手開きはこちらを参考にしてくださいね。
- 2両面に塩をふって5分程置き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 3両面に薄力粉をまぶします。
- 4フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3の 皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 5一度火を止め、(A)を加えて中火で1分程加熱します。イワシに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6お皿に大葉を敷き、5を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.44
462人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
パッとフライパンで作れてテリッと美しい照り焼きに仕上がるイワシの蒲焼きです。イワシの生臭みもなく、調味料と一緒に煮詰めると、甘辛いタレがしっかりと身に絡んで、ご飯がすすむおいしさ。大葉や生姜、山椒の薬味を添えると、より風味豊かに楽しめます。タレの味は酒のアテにもちょうど良く、ふわふわの身と相まって家族みんなに大好評の一品です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
