イワシの蒲焼き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   大葉の茎は切り落としておきます。
2. 1.
   イワシは頭と内臓を取り除き、手開きして中骨も外しておきます。
3. 2.
   イワシの両面に塩を振り、5分置いたらペーパーで水気をおさえます。
4. 3.
   1の両面に薄力粉をまぶします。
5. 4.
   中火でサラダ油を熱したフライパンに、2の皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら裏面を同様に焼きます。
6. 5.
   火を止めて4に①を入れ、再び中火で約1分加熱します。
7. 6.
   とろみが付いて全体に絡まったら大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。