「大葉、ぜったい余らせない…！」風味たっぷり“絶品”おかず5選

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1 耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れます。ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2 粗熱を取り、手でほぐします。
4. 3 春巻きの皮の手前にスライスチーズ、奥に大葉をのせ、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
5. 4 手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
6. 5 フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて両面を2分ずつ焼きます。薄く色づいたら火から下ろします。
7. 6 お皿にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 ボウルに漬けだれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2 別のボウルに大葉、1を交互に重ねます。ぴったりと密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬けます。
4. 3 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 梅干しの種は取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 スライスモッツァレラチーズ、大葉は半分に切ります。
3. 2 梅干しは叩いてペースト状にします。
4. 3 ボウルに2、かつお節を加え混ぜ合わせます。
5. 4 豚ロースに塩こしょうをふり、1、3をのせ、巻きます。
6. 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして焼きます。
7. 6 豚ロースの表面の色が変わったら、蓋をして3分ほど、中に火が通るまで中火で加熱します。
8. 7 中まで火が通ったら、塩こしょうをふり、全体に味が絡んだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1 鶏もも肉は10等分に切ります。
3. 2 ボウルに1、粉チーズ、料理酒、すりおろしニンニクを入れて揉みこみます。
4. 3 全体に味がなじんだら大葉を巻きます。
5. 4 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで3分程焼きます。
7. 6 両面にこんがりと焼き色がついたら中火のまま4を加えて絡め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

手順

1. 準備 こんにゃくはアク抜きしておきます。 仕上げ用の大葉は軸を切り落とし、半分に切っておきます。
2. 1 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。こんにゃくは粗みじん切りにします。
3. 2 ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3 別のボウルに鶏ひき肉、溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。粘り気が出たら1を入れてさらに混ぜ合わせます。よく混ざったら6等分にして、楕円形に成形します。
5. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにします。
6. 5 2を入れて中火で煮絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
7. 6 大葉を巻き、竹串を2本ずつ刺します。お皿に盛り付けて完成です。