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大葉たっぷり プリプリつくねの甘辛だれ　レシピ・作り方

「大葉たっぷり プリプリつくねの甘辛だれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.42(66)
大葉をたっぷり使ったつくねのご紹介です。粗く刻んだこんにゃくをつくねに混ぜることで、ぷりぷりとした食感が楽しめるだけでなく、かさ増しにもなり、食べ応えのある一品に仕上がります！つくねに加えた白すりごまとみそ、たれに加えたゆず胡椒がほんのり香り、さっぱりとした中にも深みのある味わいが楽しめますよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    こんにゃくはアク抜きしておきます。 仕上げ用の大葉は軸を切り落とし、半分に切っておきます。

  • 0:35
    1.大葉は軸を切り落とし、千切りにします。こんにゃくは粗みじん切りにします。
  • 0:13
    2.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 0:24
    3.別のボウルに鶏ひき肉、溶き卵、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。粘り気が出たら1を入れてさらに混ぜ合わせます。よく混ざったら6等分にして、楕円形に成形します。
  • 0:14
    4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにします。
  • 0:06
    5.2を入れて中火で煮絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
  • 0:13
    6.大葉を巻き、竹串を2本ずつ刺します。お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏ひき肉は、豚ひき肉など他のひき肉でも代用いただけます。 ゆず胡椒の量は、お好みで調整してください。 こんにゃくは、粗いみじん切りにすることで食感が楽しめますが、大きいサイズになるほどひき肉と馴染みにくく、タレで煮絡めたときもつくねから剥がれやすくなります。5〜7mm角程のサイズの粗みじん切りにしていただくと食感も楽しめ、見た目も綺麗に仕上がりやすくなります。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
680kcal
炭水化物：
30.4g
脂質：
40g
塩分量：
4.6g
タンパク質：
37.2g

たべれぽ

レシピ満足度
4.42
66人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

柚子胡椒と大葉の爽やかな香りが広がるプリプリ食感のつくねは、居酒屋さんのような本格的な味わい。肉だねにこんにゃくを加えることで、ヘルシーながらもボリューム満点に仕上がります。タレは甘辛くてご飯が進む味付けで、柚子胡椒がしっかり効いた大人の一品。お弁当の作り置きにもぴったりです。こんにゃくは小さめに刻むとまとまりやすく、失敗知らずですよ。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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