鶏むね肉を切るとき「繊維に沿う」「繊維を断つ」正解はどっち？柔らかくなる正解は...

リーズナブルでついつい買ってしまう鶏むね肉。やわらかく食べるには「繊維に沿って切る」と「繊維を断つように切る」、どちらの切り方がよいかわかりますか？料理シーンを思い浮かべながら、答えを予想してみてくださいね！

後半では、鶏むね肉で作る大満足レシピをご紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

答えは、「繊維を断つように切る」でした！

鶏むね肉をやわらかく食べたいときは、繊維を断つように切るのがポイント！繊維が短くなることで食べやすく、やわらかな口当たりに仕上がります。鶏むね肉は場所によって繊維の向きが異なるため、まずは繊維の流れを確認しましょう。繊維に対して直角に切ったり、包丁を寝かせてそぎ切りにしたりと、繊維を断つように包丁を入れるのがおすすめです。

一方、蒸し鶏やゆで鶏を加熱後に手でほぐす場合は、繊維に沿って裂くなど、料理に合わせた切り方をするとよいですよ。

さてここからは、鶏むね肉レシピの幅が広がるとっておきのレシピをご紹介します。油で揚げずに作る唐揚げ風や、大豆と一緒に味わうトマト煮などをピックアップしました。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

💡油で揚げずに香ばしく焼いた唐揚げ風の一品です。外はカリッと中はジューシーで、思わず笑顔になるおいしさですよ。生姜の香りが効いていて、やみつきになること間違いなしです。お酒のおつまみにもぴったりですよ。

💡洋風な一品を作りたいときは、このレシピがおすすめです！やわらかい鶏むね肉とホクホクとした大豆にトマトの酸味がベストマッチ！食材の旨味がぎゅっと詰まったスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさですよ。

💡スティック状に切った鶏むね肉をカリッと揚げ、はちみつを加えた甘辛いタレを絡めた絶品レシピ！家族みんなが夢中になるおいしさで、あっという間にお皿が空になりますよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

鶏むね肉は、繊維を断つように切ることで、やわらかな口当たりに仕上がるんですね。揚げても煮てもおいしい鶏むね肉は、さまざまな味つけと相性がよいので簡単にアレンジできますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、お気に入りの一品を食卓に並べてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。