“はたはた”の漁獲量日本一の都道府県はどこ？3位秋田県、2位鳥取県、気になる1位は…？

淡白でくせがなく、身ばなれのよさが特徴の「はたはた」。そんなはたはたの漁獲量がいちばん多い都道府県はどこでしょうか？ぜひ考えてみてくださいね。正解発表のあとは、はたはたを使った人気レシピもご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

それではランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のはたはた漁獲量を比べています。1位の都道府県はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・青森県　　170 t

第4位・・・石川県　　281 t

第3位・・・秋田県　　317 t

第2位・・・鳥取県　　1,413 t

気になる第1位は...。

第1位・・・兵庫県　　1,456 t

でした！ 予想していた都道府県はランクインしていましたか？

淡白でくせのない味わいが人気のはたはた。煮ても焼いても揚げてもおいしく、使い勝手抜群の魚です。うろこがないため手軽に調理でき、身ばなれもよく食べやすい点も魅力です。

また、はたはたといえば「しょっつる」が思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。しょっつるとは、はたはたから作る魚醤のこと。秋田県では、しょっつるを使った「しょっつる鍋」が名物として知られています。

漁獲量のランキングを見てきたところで、ここからははたはたを使って作る人気のレシピをご紹介します。しょっつる鍋やはたはたの唐揚げ、はたはたの煮付けなど、バリエーション豊かなレシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

おうちで秋田県の名物料理を楽しめる！はたはたから作られる「しょっつる」を使って作る、しょっつる鍋のレシピをご紹介します。くせがなく淡白なはたはたに、しょっつるをベースにした旨味たっぷりのスープがとてもよく合っていて絶品です。せりの香りも良いアクセントとなっていて、お箸がどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• はたはた・・・400g
• 白菜・・・200g
• 長ねぎ・・・1/2本
• せり・・・50g
• まいたけ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• 焼き豆腐・・・100g

スープ

• 水・・・800ml
• しょっつる・・・大さじ2
• 白だし・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2

作り方

準備.しいたけは軸を切り落としておきます。はたはたは内臓を取り除いておきます。
1.白菜は芯を切り落とし3cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。せりは根がついたまま5cm幅に切ります。
2.まいたけは石づきを切り落としほぐします。しいたけは表面を飾り切りします。
3.焼き豆腐は2等分に切ります。
4.土鍋に1、2、3、はたはた、スープの材料を入れ、蓋をして中火にかけます。
5.沸騰したら、弱火で5分ほど加熱し、はたはたに火が通ったら完成です。

衣はカリッと、身はふんわりやわらかなはたはたのから揚げはいかがでしょうか。はたはたにしっかりと漬けだれをなじませて片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げたら完成です。香ばしい衣と旨味たっぷりのはたはたが相性抜群でとてもおいしいですよ。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• はたはた・・・600g

漬けダレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.はたはたは内臓を取り除いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.ジップ付き保存袋に漬けダレの材料と、はたはたを入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分程漬け込みます。
2.キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
3.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。こんがりときつね色になるまで3分程揚げ、油切りをします。
4.大葉を敷いた器に盛り付け完成です。

材料(2人前)

• はたはた・・・600g
• 生姜・・・10g
• 水・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。はたはたは内臓を取り除いておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.フライパンに(A)を入れ、中火にかけます。
3.ひと煮立ちしたら水、1、はたはたを入れ、落とし蓋をします。身がふっくらとしはたはたに火が通るまで中火で10分ほど煮たら、火から下ろします。
4.器に盛り付け完成です。

いかがでしたか？今回は、はたはたにまつわるランキングと、はたはたを使った人気のおかずレシピをご紹介しました。どれもはたはたの魅力を存分に楽しめるレシピばかりで、お箸がどんどん進みますよ。ご紹介したレシピを参考にして、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。