【クイズ】1つだけ違う“肉まん”はどれ？秒でわかったらスゴい！正解は…

違う絵さがしにチャレンジしてみませんか？イラストの中に、1つだけ違う肉まんがあります。一体、どの肉まんかわかりますか？よーく見比べてみてくださいね。

答え合わせのあとは、肉まんの簡単レシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

答えは、「下段右のマス」でした！
よく見ると、肉だねの量が少ないですね。

ふわふわでほんのり甘みのある生地と、旨みたっぷりの肉だねが相性抜群の肉まん。コンビニエンスストアなどでは定番の肉だねやあんこ以外にも、いろいろなバリエーションの肉まんが販売されていますよね。肉まんといえば中華料理のイメージがありますが、実は肉まんは中国の「包子（パオジ）」という料理を日本人向けにアレンジされたものなんですよ。日本人向けにアレンジされた肉まんが国内で発売されたのは1927年のこと。約100年かけて、日本国内でも様々な進化を遂げているのですね。

さて、ここからはイラストにちなんで、ご家庭で作れる肉まんの簡単レシピをご紹介します。食パンで作る肉まんや、カリッと焼いた焼き肉まんなど、アイデア満載のレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

お肉たっぷりで食べ応え抜群な、食パンで作る肉まんをご紹介します。手間がかかりそうな肉まんの生地は、食パンを使うことで手軽に作れます。タケノコの水煮やしいたけが入ったジューシーで具だくさんの肉だねと、食パンで作るふんわりした生地の相性がよく、とってもおいしいですよ。ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• 食パン (６枚切り)・・・6枚
• 水・・・100ml
• 片栗粉・・・大さじ2

肉だね

• 豚ひき肉・・・150g
• タケノコの水煮・・・50g
• しいたけ・・・2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.タケノコの水煮は水気を切っておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 食パンは耳を切り落としておきます。 蒸し器のお湯を沸かしておきます。 蒸し器の大きさに合わせてクッキングシートを切っておきます。 蒸し器の蓋は布巾で巻いておきます。
1.タケノコの水煮としいたけは粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて捏ねたらごま油を加え、混ぜ合わせます。
3.バットに水と片栗粉を溶かし、食パンの片面と側面にサッと浸します。
4.まな板にラップを敷き、3の浸した面を下にしておきます。真ん中をスプーンで押して窪みをつけ、2の1/6量をのせます。同様に5個作ります。
5.食パンの端同士を引き寄せてギュッとくっつけ、ラップでねじるようにくるみ、丸く成形したら5分程おきます。
6.お湯を沸かした蒸し器にクッキングシートを敷き、ラップを外した5をのせ、蓋をします。
7.中火で12分程蒸し、ふんわりとして中まで火が通ったら器に盛り付けて完成です。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパン（鍋・蒸し器）の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

ホットケーキミックスを使って、気軽に肉まんを作ってみましょう！ラードを加えることで、ふわふわの生地に仕上がりますよ。しいたけの風味豊かな肉ダネは、オイスターソースを加えたコクのある味つけなので、手軽なお食事や間食にもおすすめです。手作りの肉まんはおいしさもひとしお。ぜひお試しくださいね。

材料(4個分)

生地

• ホットケーキミックス・・・200g
• 塩・・・ひとつまみ
• 水・・・70ml
• ラード・・・5g
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量

肉ダネ

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しいたけ・・・2個
• 塩・・・少々
• (A)溶き卵・・・1/2個分
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)紹興酒・・・小さじ1

• お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.クッキングシートを7cm×7cmの正方形に4枚切っておきます。蒸し器にたっぷりのお湯を入れて沸かしておきます。蓋にさらしを巻いておきます。
1.肉まんの生地を作ります。ボウルにラード以外の肉まんの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.まとまったら打ち粉をした台に取り、ラードを加え、表面が滑らかになるまで手でよく捏ねます。
3.ボウルに戻してラップをし、常温に10分程おいて休ませます。
4.玉ねぎは芯を取り除いて粗みじん切り、しいたけは軸を切り落として粗みじん切りにします。
5.別のボウルに豚ひき肉、塩を入れてよく捏ねます。粘り気が出たら、溶き卵、(A)、4を入れて都度混ぜ合わせ、4等分にします。
6.3を打ち粉をした台に取り、4等分に切り、それぞれを丸めます。
7.上から押しつぶし、5を真ん中にのせて包みます。クッキングシートにそれぞれを乗せ、蒸し器に並べます。
8.お湯の沸いた蒸し器に7をのせて蓋をし、中火で12分程蒸します。
9.生地がふんわりと膨らみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
10.器に盛り付けて完成です。

※今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。またフライパン（鍋・蒸し器）の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

香ばしさがやみつきになる、焼き肉まんはいかがでしょうか。カリッと焼いた生地の中には牛肩ロースの旨みあふれる肉ダネがギュッと詰まっていますよ。こんがりとした焼き色と、香ばしいごま油の風味が食欲をそそります。こちらのレシピではフライパンでお作りいただけるので、蒸し器がおうちにない方でも挑戦しやすいですよ。ビールにもぴったりなので、いつもと違った肉まんをぜひご賞味くださいね。

材料(8個分)

生地

• 薄力粉・・・200g
• スキムミルク・・・15g
• 砂糖・・・10g
• ドライイースト・・・4g
• 塩・・・2g
• お湯 (40℃)・・・110ml
• ごま油・・・大さじ1

肉ダネ

• 牛肩ロース (薄切り)・・・200g
• 玉ねぎ・・・50g
• 生姜・・・10g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1/2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4

• ごま油 (炒める用)・・・小さじ2
• 強力粉 (打ち粉)・・・適量
• ごま油 (蒸し焼き用)・・・大さじ1
• お湯 (蒸す用)・・・100ml

作り方

1.ボウルにごま油以外の生地の材料を入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
2.粉気がなくなったらごま油を入れて表面がつるんとし、なじんだら丸めてボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
3.生姜は皮付きのままみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
4.牛肩ロースは1cm幅に切ります。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3、4を入れて火が通るまで炒めます。
6.(A)を入れて中火のまま炒め、全体になじんだら火から下ろし、粗熱をとります。
7.2を台の上に出し、打ち粉をし、8等分にして12cm程の円形に伸ばし、6の1/8の量をのせ、包みます。同様に7個作ります。
8.フライパンにごま油をひき、放射状にごま油をのばしながらおき、蓋をして常温で20分程、2倍の大きさになるまで置きます。(二次発酵)
9.強火にし、焼き色が付いたらお湯入れて蓋をして中火にし7分程、蒸し焼きにします。
10.蓋を取り、1分程強火で焼いて水分を飛ばし、火から下ろします。
11.フライパンにお皿をのせて裏返して盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？今回は違う絵さがしと、肉まんの簡単レシピをご紹介しました。作るのが大変そうな肉まんですが、ご家庭でも手軽にチャレンジできそうですよね。一度作ってみるとそのおいしさにハマること間違いなしなので、ぜひご紹介したレシピを参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。