大根、煮物にするなら「右と左」どっち？”皮の厚み”で見分ける選び方とは

ほっこりとしたやさしい味わいの煮物。そんな煮物に大根を入れるとき、左のように皮を厚くむいたものと、右のように薄くむいたもの、どちらを入れるのがよいかわかりますか？実は皮のむき方も重要なポイントになるんです！よーく考えて、答えを予想してみてくださいね。

答え合わせのあとには、大根のおすすめレシピもご紹介します。ぜひ最後までお楽しみください。

正解は「左の、皮を厚めにむいたほう」でした！

煮物の大根は、皮を厚めにむくほうがよいとされています。皮のすぐ内側には縦向きの繊維の層があり、煮てもその部分だけ筋のような口当たりが残りやすくなっているんです。

大根によっても前後しますが、厚さは3〜4mmほどが目安といわれていますよ。厚めにむくほうが食感が整い、味も染み込みやすくなるといわれているので、ぜひ試してみてくださいね！

正解がわかったところで、ここからは大根のおすすめレシピをご紹介します。

💡大根と鶏肉の照り炒めはいかがでしょうか。鶏肉と大根に甘辛いタレがよく絡み、ごはんのおかずにぴったりです。大根は薄めに切っているので火の通りが早く、さっと作れますよ。

💡大根と卵の煮物をご紹介します。やわらかく煮えた大根によく味が染みておいしいですよ。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※こちらのレシピは料理酒を使用しております。（加熱の状態によっては）アルコールが含まれ（る可能性があり）ますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

💡シンプルに大根を炒め、みそで味付けをした炒め物のご紹介です。一味唐辛子を入れることで、甘辛い味付けになり、お酒のおつまみにもピッタリの一品になりますよ。濃いめの味付けですので、白いごはんにもよく合います。

今回は、皮のむき方で変わる大根の煮物のポイントと、大根のおすすめレシピをご紹介しました。厚めに皮をむく目安を知っておくと、煮物にしたときの口当たりを整える参考になりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピも参考にして、大根のおいしさを楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※本記事は本文作成の段階に一部AIを利用しておりますが、社内確認の後、公開を行っています。