2021.12.5

「忙しいときにもパパッと作れる!」覚えておきたい“チャーハンのアレンジ”レシピ5選

忙しいときにもパパッと作れて、おいしい定番料理「チャーハン」。ランチを簡単に済ませたいときや、余ったごはんを活用したいときにも便利なメニューですよね。しかし、いつも同じような味つけや具材になってしまうとお悩みの方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、アレンジチャーハンのレシピをご紹介します。バターの香りがたまらないチキンピラフ風チャーハンや、トムヤムペーストを使ったエビチャーハンなど、幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.バター香る チキンピラフ風チャーハン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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バターの風味が食欲をそそる、チキンピラフ風チャーハンをご紹介します。鶏肉や野菜がゴロゴロと入っているので食べ応えがあり、満足度の高い一品です。コンソメの味つけで、洋風のおかずによく合いますよ。鶏むね肉やささみを使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • 鶏もも肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・40g
  • にんじん・・・30g
  • ピーマン・・・1/2個
  • コーンの水煮 (正味量)・・・30g
  • マッシュルーム水煮・・・30g
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 有塩バター・・・10g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.マッシュルーム水煮は水気を切っておきます。
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
2.ピーマンはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は1cm角に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1、3を入れて、鶏もも肉に火が通るまで3分程炒めます。
5.2、コーンの水煮、マッシュルーム水煮を入れて中火で炒め合わせ、ごはんを入れて、ごはんがパラっとするまで炒めます。(A)を入れて、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

2.お家でエスニック パクチーチャーハン

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パクチー好きの方にぜひ作っていただきたい、パクチーチャーハンのご紹介です。パクチーの爽やかな風味とスイートチリソースの甘辛い味つけが相性抜群で、ひと口食べればやみつき間違いなしの一品です。簡単にお作りいただけるので、おうちでエスニック料理を食べたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・150g
  • 鶏ひき肉・・・80g
  • パクチー・・・1束
  • 紫玉ねぎ・・・1/4個
  • (A)ナンプラー・・・小さじ1
  • (A)スイートチリソース・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.紫玉ねぎは皮を剥いておきます。
1.パクチーの根元を切り落とし、1cm幅に切り、茎と葉に分けます。
2.紫玉ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1の茎と2、鶏ひき肉を炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通ったらごはんを加えてさらに炒め、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り、1の葉をトッピングして完成です。

3.トムヤムペーストでエビチャーハン

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エスニックごはんが食べたい日に、トムヤム風味のエビチャーハンはいかがでしょうか。ひと口食べると、ナンプラーの香りやエビの旨みが口いっぱいに広がり、クセになるおいしさですよ。トッピングのパクチーともよく合います。市販のトムヤムペーストを使うと、そろえる材料も少なく簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

  • ごはん・・・200g
  • エビ (むき)・・・100g
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • ニンニク・・・1片
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  • (A)トムヤムペースト・・・大さじ1/2
  • (A)ナンプラー・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • パクチー・・・5g

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3を入れて香りが立つまで炒め、エビ、2を加えてさらに炒めます。
5.エビに火が通り、長ねぎがしんなりしたら溶き卵を加えて中火で炒めます。
6.溶き卵が半熟状になったらごはんを加えて中火で炒め合わせます。
7.溶き卵に火が通り、全体が混ざったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、1を添えてできあがりです。

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