「忙しいときにもパパッと作れる！」覚えておきたい“チャーハンのアレンジ”レシピ5選

忙しいときにもパパッと作れて、おいしい定番料理「チャーハン」。ランチを簡単に済ませたいときや、余ったごはんを活用したいときにも便利なメニューですよね。しかし、いつも同じような味つけや具材になってしまうとお悩みの方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、アレンジチャーハンのレシピをご紹介します。バターの香りがたまらないチキンピラフ風チャーハンや、トムヤムペーストを使ったエビチャーハンなど、幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

バターの風味が食欲をそそる、チキンピラフ風チャーハンをご紹介します。鶏肉や野菜がゴロゴロと入っているので食べ応えがあり、満足度の高い一品です。コンソメの味つけで、洋風のおかずによく合いますよ。鶏むね肉やささみを使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏もも肉・・・100g
• 玉ねぎ・・・40g
• にんじん・・・30g
• ピーマン・・・1/2個
• コーンの水煮 (正味量)・・・30g
• マッシュルーム水煮・・・30g
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.マッシュルーム水煮は水気を切っておきます。
1.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
2.ピーマンはみじん切りにします。
3.鶏もも肉は1cm角に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1、3を入れて、鶏もも肉に火が通るまで3分程炒めます。
5.2、コーンの水煮、マッシュルーム水煮を入れて中火で炒め合わせ、ごはんを入れて、ごはんがパラっとするまで炒めます。(A)を入れて、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

パクチー好きの方にぜひ作っていただきたい、パクチーチャーハンのご紹介です。パクチーの爽やかな風味とスイートチリソースの甘辛い味つけが相性抜群で、ひと口食べればやみつき間違いなしの一品です。簡単にお作りいただけるので、おうちでエスニック料理を食べたいときに、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 鶏ひき肉・・・80g
• パクチー・・・1束
• 紫玉ねぎ・・・1/4個
• (A)ナンプラー・・・小さじ1
• (A)スイートチリソース・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.紫玉ねぎは皮を剥いておきます。
1.パクチーの根元を切り落とし、1cm幅に切り、茎と葉に分けます。
2.紫玉ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて1の茎と2、鶏ひき肉を炒めます。
4.鶏ひき肉に火が通ったらごはんを加えてさらに炒め、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り、1の葉をトッピングして完成です。

エスニックごはんが食べたい日に、トムヤム風味のエビチャーハンはいかがでしょうか。ひと口食べると、ナンプラーの香りやエビの旨みが口いっぱいに広がり、クセになるおいしさですよ。トッピングのパクチーともよく合います。市販のトムヤムペーストを使うと、そろえる材料も少なく簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• エビ (むき)・・・100g
• 長ねぎ・・・1/2本
• ニンニク・・・1片
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)トムヤムペースト・・・大さじ1/2
• (A)ナンプラー・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• パクチー・・・5g

作り方

準備.エビは背わたを取り除いておきます。
1.パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、3を入れて香りが立つまで炒め、エビ、2を加えてさらに炒めます。
5.エビに火が通り、長ねぎがしんなりしたら溶き卵を加えて中火で炒めます。
6.溶き卵が半熟状になったらごはんを加えて中火で炒め合わせます。
7.溶き卵に火が通り、全体が混ざったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、1を添えてできあがりです。

15分で作れる、洋風チャーハンのレシピをご紹介します。旨みたっぷりの野菜やベーコンが、コンソメ香る洋風の味つけによく合い、食べ進める手が止まらないおいしさですよ。レタスは、シャキシャキした食感を残すため、火を通しすぎないようにするのがポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 赤パプリカ・・・1/4個
• ホワイトマッシュルーム・・・2個
• 薄切りハーフベーコン (計40g)・・・4枚
• レタス・・・2枚
• 溶き卵・・・1個分
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油 (炒り卵用)・・・小さじ1
• 有塩バター・・・10g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.玉ねぎは皮を剥いておきます。赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
1.玉ねぎはみじん切りに、赤パプリカは1cmの角切りにします。マッシュルームは薄切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
2.レタスは手で一口大にちぎります。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り一度取り出しておきます。
4.同じフライパンにバターを入れ、中火のまま1を炒めます。
5.しんなりしてきたらごはんと3を加え、(A)で味付けをします。
6.よく混ざったら2を加え、軽く炒めて火から下ろします。
7.お皿に盛り、パセリをかけて完成です。

タバスコのピリ辛がクセになる、ナポリタン風チャーハンのご紹介です。ソーセージやピーマンなどの具材や、ケチャップのまろやかなトマト風味がナポリタンスパゲッティを思わせる、どこか懐かしい味わいの一品ですよ。具材を切って炒め合わせるだけの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• ソーセージ・・・2本
• ピーマン・・・2個
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)タバスコ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンの種とヘタは取っておきます。
1.ピーマンと玉ねぎは、1cm角に切ります。
2.ソーセージは5mm幅の斜め切りにします。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ炒めます。
4.ソーセージに焼き色がついたら中火のまま、1を入れ炒めます。
5.玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、ごはんと(A)を入れ炒めます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り完成です。

※『タバスコ』は「マツキルヘニ－ カンパニ－」の登録商標又は商標です。

いかがでしたか？いつもの味に飽きたときにぜひ作っていただきたい、アレンジチャーハンのレシピをご紹介しました。手が込んでいるように見えても、そろえる材料も多くなく、簡単に作れるレシピばかりでしたね。お気に入りのレシピをぜひ見つけていただき、レパートリーに加えてみてくださいね！