2022.2.2

さっと作ってごはんに合う!献立に迷ったときの“豚バラ肉”レシピ5選

コクと旨みたっぷりの「豚バラ肉」を料理に使うと、食べ応えがあってとてもおいしいですよね。今回は、豚バラ肉を使った炒め物のレシピをご紹介します。豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めや豚バラとナスの味噌キムチ炒めなど、ごはんによく合うレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.豚肉と厚揚げのコチュジャン炒め

  ※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ニンニクの香りが食欲をそそる、豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めをご紹介します。厚揚げを入れることでボリュームが増し、大満足の食べ応えの一品に仕上がります。甘辛味のコチュジャンとコクのあるオイスターソースを混ぜた特製ダレは、ごはんがモリモリすすむ味つけですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 厚揚げ (150g)・・・1枚

-----調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ1
  • コチュジャン・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

2.豚バラとナスの味噌キムチ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ガッツリ食べたい日のメニューに、豚バラとナスの味噌キムチ炒めはいかがでしょうか。豚バラ肉の旨みをたっぷり吸ったナスが絶品で、お箸の止まらない味わいですよ。キムチとみそを合わせることでコクが増し、おつまみにもぴったりです。切った具材を炒め合わせるだけの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
  • ナス・・・2本
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • キムチ・・・150g
  • (A)みそ・・・小さじ2
  • (A)みりん・・・小さじ2
  • ごま油・・・小さじ2
  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして水に10分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.色が変わってきたら1を加えてさらに中火で炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったらキムチと(A)を加え中火のまま炒め合わせ、よく混ざったら火から下ろします。
6.器に盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

3.シャキっと美味しい レンコンと豚バラの照り焼き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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甘辛味がたまらない、レンコンと豚バラの照り焼きをご紹介します。シャキシャキ食感のレンコンとえのきに、ジューシーでやわらかい豚バラ肉がよく合い、食べ進めるのが楽しい一品です。具材に片栗粉をまぶしてから油で炒めることでとろみがついて、味が全体によく絡み、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • 塩 (下味用)・・・ふたつまみ
  • レンコン・・・130g
  • えのき・・・50g
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)酒・・・大さじ1/2
  • (A)みりん・・・大さじ1/2
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.レンコンは皮をむいておきます。
1.えのきは石づきを落とし、5cm幅に切りほぐします。
2.レンコンは5mm幅のいちょう切りにします。
3.豚バラ肉は10cm幅に切り、塩をふってまぶします。
4.ボウルに2、3を入れ片栗粉をまぶします。
5.フライパンにサラダ油、 4を入れて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通ったら1と(A)を加え、えのきがしんなりとして、全体に味がなじむまで炒めたら火から下ろします。
6.器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

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