「ホットケーキミックスで失敗なし！」混ぜて焼くだけの“簡単おやつ”レシピ5選

手軽で便利なホットケーキミックスを活用すれば、魅力的なおやつが簡単に作れてしまいます！今回は、ホットケーキミックスを使って混ぜて焼くだけの「簡単おやつ」レシピをご紹介します。いちごジャムとクリームチーズの組み合わせがおいしいマフィンや、朝食にもぴったりのコーンケーキなどをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。

混ぜるだけで簡単にできる、おやつにぴったりのマフィンのレシピをご紹介します。いちごジャムとクリームチーズの相性が良く、ティータイムにゆっくりと味わいたい一品です。生地の材料を次々に混ぜてオーブンで焼くだけなので、お子様と一緒にお菓子作りを楽しみたい方にもおすすめのレシピですよ。いちごジャム以外にお好みのジャムでも、おいしくお作りいただけます。

材料(6個分（直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型）)

• ホットケーキミックス・・・150g
• クリームチーズ・・・100g
• いちごジャム・・・50g
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)溶かしバター (無塩)・・・50g
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 クリームチーズは常温にもどしておきます。
1.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、さらにいちごジャムを加えて混ぜます。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜたら、1を入れて混ぜます。
4.型に3を8分目まで流し込み、型ごと上から軽く落として空気を抜きます。180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら取り出して完成です。

木綿豆腐を生地に使用した、やさしい甘さが魅力のどら焼きを作ってみませんか？生地はしっとりふわふわに焼き上がり、なめらかなこしあんともマッチします。こちらも生地を混ぜて焼くだけなので、簡単にお作りいただけますよ。こしあんは粒あんでも代用可能です。おうちで作れる和のおやつを、ぜひお楽しみくださいね。

材料(3個分)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• 木綿豆腐・・・80g
• 溶き卵・・・1個
• はちみつ・・・大さじ1.5
• みりん・・・小さじ2

• こしあん・・・200g

作り方

1.ボウルに木綿豆腐を入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。溶き卵を2回に分けて入れ、都度泡立て器で混ぜ合わせます。みりん、はちみつを入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
2.中火で熱したフライパンに1を1/6量ずつのせ、直径8cmほどに丸く広げて焼きます。表面がプツプツとし、焼き色が付いたら火が通るまで焼き、火から下ろします。
3.粗熱が取り、こしあんを挟んで完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

おやつやおもてなしにもぴったりの、ピーナッツクリームクッキーをご紹介します。ピーナッツバターを使用することでコクのある味わいになり、食べ始めたらサクサクと止まらなくなる一品ですよ。ピーナッツバターだけでなく、チョコチップやナッツなどを入れて作るのもおすすめです。簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・180g
• (A)卵・・・1個
• (A)ピーナッツクリーム (無塩)・・・60g
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• (A)バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を入れ全体を馴染ませてホットケーキミックスを入れホイッパーで軽く混ぜてから手で合わせます。
2.全体が馴染んだら直径約5cm、厚さ約1cmに成形しクッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで12分焼きます。
3.2を取り出し、粗熱が取れたらお皿に盛り付け完成です。

紅茶やコーヒーとの相性もぴったり！簡単にお作りいただけるチョコスコーンはいかがでしょうか。ココア味の生地に加えるチョコチップと、くるみのカリッと感がアクセントになった、食感も楽しめるおやつです。焼きたてはもちろん、冷めてもおいしくいただけますよ。簡単におしゃれなおやつを作りたいという方は、ぜひ試してみてくださいね。

材料(4個分)

• ホットケーキミックス・・・90g
• ココアパウダー・・・10g
• 無糖ヨーグルト・・・60g
• くるみ (無塩・ロースト)・・・30g
• チョコチップ・・・20g

作り方

準備.くるみは粗く砕いておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、全体がなじんだら無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
2.少し粉気が残る程度になるまで混ぜたら、くるみ、チョコチップを加えて混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を4等分にして、スプーンを2本使って、丸く成形しながら並べます。
4.オーブントースターで12分焼き、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

ホットケーキミックスにコーンクリーム缶を合わせて作る、コーンのケーキをご紹介します。とうもろこしのやさしい甘さを味わえるケーキで、おやつだけでなく朝食にもぴったりですよ。材料を混ぜたらオーブンで焼くだけでお作りいただけるので、いつもとは違ったケーキを楽しみたいときにぜひチャレンジしてみてください。

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cm　パウンド型))

• コーンクリーム缶・・・200g
• ホットケーキミックス・・・200g
• 牛乳・・・60ml
• 卵・・・2個
• 有塩バター・・・20g

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.有塩バターを耐熱ボウルに入れラップをし、600Wのレンジで30秒ほどバターが溶けるまで加熱します。
2.1にコーンクリーム缶、卵、牛乳を加えよく混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
3.型にクッキングシートを敷き、2を流し入れます。
4.170℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
5.粗熱を取って型から外したら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？ホットケーキミックスを活用すれば、マフィンやクッキー、スコーンなど、人気のおやつも簡単に作ることができます。どれも混ぜて焼くだけのとっても手軽なおやつなので、気になったレシピがあればぜひお試しくださいね。