「炊き込みごはんは作るのが大変そう…」というイメージはありませんか?今回は、今日の晩ごはんから試してほしい、「簡単&絶品炊き込みごはん」レシピをご紹介します。「さつまいもごはん」や「鮭ハラスとバジルの洋風の炊き込みご飯」など、入れて炊くだけで作れるレシピをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「炊き込みごはん、その手があったか!」入れて炊くだけ!知らなきゃ損な“簡単&絶品”レシピ5選
1.コーンたっぷり 炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- コーンの水煮 (正味量) 150g
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)白だし 大さじ1.5
- (A)しょうゆ 大さじ1
- 有塩バター 20g
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 コーンの水煮は汁気を切っておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
- 1 炊飯器に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、コーンの水煮をのせて炊飯します。
- 2 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。
- 3 お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡コーンたっぷりの炊き込みごはんは、具材がコーンとねぎのみの、超シンプルな炊き込みごはんレシピ。コーンは水煮缶を使うので、季節を問わず作れます!味つけは酒と白だし、しょうゆのみ。炊きあがりにのせるバターのコクも楽しんでくださいね!
2.甘くてほっこり さつまいもごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- 水 (炊飯用) 適量
- さつまいも 200g
- 鶏もも肉 150g
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 1枚
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)顆粒和風だし 小さじ2
手順
- 準備 米は洗い、30分以上浸水させ、水気を切っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cm角に切ります。
- 2 にんじんは千切りにして、半分の長さに切ります。
- 3 油揚げは短冊切りにします。
- 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 5 炊飯釜に米、(A)、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、1、2、3、4を加えて炊飯します。
- 6 炊飯が終わったら軽く混ぜ合わせ、お茶碗によそい完成です。
💡心も体もほっこりする、ホクホク食感がたまらないさつまいもごはんはいかがですか?鶏もも肉やにんじん、油揚げも一緒に入れて炊くので、ボリュームも満足度も申し分なし!味つけもシンプルで、気軽にお試しいただけます。
3.しめじとごぼうの炊き込みごはん
材料 (4人前)
- 米 2合
- しめじ 100g
- ごぼう 100g
- 水 (さらす用) 適量
- にんじん 50g
- 油揚げ 1枚
- 水 適量
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水し、水気を切っておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 2 ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れて、5分程おき、水気を切ります。
- 3 にんじんは細切りにします。
- 4 油揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
- 5 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れたら、1、2、3、4を入れて混ぜ合わせ、炊飯します。
- 6 炊き上がったら、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
💡ほっと心落ち着くような素朴な味わいが魅力の、しめじとごぼうの炊き込みごはん。ごはんに具材の旨みがしみ込んで、飽きの来ないおいしさですよ。お好みの具材をプラスして、アレンジも楽しんでくださいね。
4.生姜たっぷり 大根と油揚げの炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 大根 200g
- 生姜 30g
- 油揚げ 1枚
- 水 適量
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ2
- (A)塩 小さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。大根と生姜は皮をむいておきます。
- 1 大根は1cm角に切ります。
- 2 生姜はみじん切りにします。
- 3 油揚げは短冊切りにします。
- 4 炊飯釜に米、(A)を入れて水を2合の目盛りまで注ぎ、菜箸でかき混ぜ、1、3を加えて炊飯します。
- 5 炊き上がったら2を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。
💡大根の食感とジュワっと味の染み込んだ油揚げがたまらない一品。みじん切りにした生姜がアクセントになった、箸の止まらないやみつきレシピです。鶏ガラスープの素や塩など、シンプルな味つけで作れるのもうれしいポイントですよ!
5.鮭ハラスとバジルの洋風の炊き込みご飯
材料 (4人前)
- 米 2合
- 鮭ハラス 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- バジル (葉) 10枚
- 水 適量
- (A)料理酒 大さじ3
- (A)オリーブオイル 大さじ1
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/3
手順
- 準備 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。
- 1 バジルは粗みじん切りにします。
- 2 玉ねぎは粗みじん切りにします。
- 3 鮭ハラスは一口大に切ります。
- 4 中火で熱したフライパンに鮭ハラスを皮目から入れ、両面8分程焼き、皮にこんがり焼き目がついたら火から下ろします。
- 5 米を入れた炊飯釜に、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、2、3をのせて炊飯します。
- 6 炊き上がったら1を入れてさっくりと混ぜます。
- 7 器に盛り付けて完成です。
💡洋風のごはんを作りたい日におすすめなのが、こちらの鮭ハラスとバジルの洋風の炊き込みごはんです。香ばしい味の秘密は、焼き目をつけた鮭ハラス!脂の乗った鮭ハラスと風味豊かなバジルの味わいがおいしい炊き込みごはん、ぜひお試しを。
材料を入れるだけ!簡単炊き込みごはんを作ってみよう
いかがでしたか?材料を入れて炊くだけでできあがる、簡単な炊き込みごはんレシピをご紹介しました。炊き込みごはんは、工夫次第でどんなバリエーションも楽しめ、献立に彩りを加えてくれる一品です。旬の食材も取り入れながら、楽しんでみてくださいね。
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