「何…？」ハンバーグを作っていた女性→突如思いついた"斬新なアレンジ"に夫が困惑したワケ

大人から子どもまで人気の「ハンバーグ」。ハンバーグは焼くだけでなく、さまざまなアレンジが楽しめます。ハンバーグを作ろうと肉だねを成形していた女性ですが、あるアレンジを思いつき試してみました。ハンバーグの肉だねをもとに、好奇心がおもむくまま作ってみた料理とは…？

肉だねを成形していた女性が、突然試してみたくなったものは、「メンチカツ」！

ハンバーグの肉だねに衣をつけて油で揚げると、メンチカツみたいになるのでは？と思いついてしまったのでした。そうしてできあがった晩ごはんには、目玉焼きをのせたハンバーグと、ハンバーグの肉だねで作ったメンチカツが並んでいます。洋食屋のスペシャルプレートのような豪華な夕食を目の前にして、「ハンバーグが進化してメンチカツになったんだよ」と言い訳する女性なのでした。「進化」という表現が絶妙ですよね！

Illustrator：キタハタエミ（@emi_kitahata）
日々の暮らしの中で感じたことや不思議体験などをエッセイ漫画にしています。

ハンバーグは定番のものももちろんおいしいですが、漫画に出てきたプレートのように目玉焼きをのせたり、ソースにひと工夫したりして楽しめるメニューですよね。ここからは、そんなハンバーグのアレンジレシピをご紹介します。肉だねの中にチーズを入れた煮込みハンバーグや、香りのよいバジルを加えたトマトソースハンバーグなど、思わず試してみたくなるおすすめアレンジレシピを集めました。ぜひお試しくださいね。

旨みたっぷりの肉だねでベビーチーズを包んだ、チーズインハンバーグのご紹介です。ハンバーグを割るとトロッとチーズがあふれだし、ついやみつきになるおいしさですよ！デミグラスソースとトマト缶で作るソースは、コクがありながらさっぱりとした味わいで、ハンバーグとの相性もぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• ベビーチーズ・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

作り方

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ベビーチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

バジルとトマトが相性抜群！トマトソースで作る煮込みハンバーグのご紹介です。トマトソースにバジルを加えることで、香りよくさっぱりとした味に仕上がります。トマトのさわやかな風味が、ハンバーグの肉の旨みを引き立てますよ。ごはんと一緒に食べてもおいしいですが、パンにもよく合います。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)卵・・・1個
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

トマトソース

• カットトマト缶・・・400g
• 有塩バター・・・20g
• バジル (生)・・・10g
• ケチャップ・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1
• コンソメ顆粒・・・大さじ1
• 水・・・100ml

• バジル (葉 飾り用)・・・2枚

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.バジルは葉と茎に分けます。
3.トマトソースを作ります。鍋にトマトソースの材料、2を加えて中火にかけてよく混ぜ合わせ、沸騰したら火から下ろします。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れ浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、(A)、1、4を入れてよく混ぜ合わせ、粘り気が出てきたら4等分にし、丸く成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで3分程焼きます。
7.3を加えて蓋をし、弱火で10分程煮込み、バジルの茎を取り出し、ハンバーグの中に火が通ったら火から下ろします。
8.器に盛ってバジルをのせて完成です。

いつものハンバーグと違う食べ方が試したくなったら、こちらのレシピを試してみませんか？和風だしで煮込んだハンバーグはあっさりとした味わいで、どんどん食べ進められるおいしさですよ。肉の旨みがだしに溶け込んで、さつまいもやレンコンなどの根菜のおいしさもたっぷりと味わえます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

ハンバーグ

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• さつまいも・・・150g
• レンコン・・・80g
• にんじん・・・60g

和風スープ

• 水・・・500ml
• 薄口しょうゆ・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ2
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.レンコンとにんじんは、皮を剥いておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.レンコンは1cm幅の半月切りにします。さつまいもは皮がついたまま1cm幅の輪切りにします。にんじんは縦6等分に切ります。
3.ボウルに1、残りのハンバーグの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
4.中火に熱したフライパンに油はひかずに3を入れ、蓋をして弱火で8分程返しながら蒸し焼きにし、一度器に取り出します。
5.鍋に和風スープの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、2を入れて中火で5分程煮込みます。
6.4を入れ、アクを取りながら、弱火で7分程煮込み、火を止めます。
7.器に盛り付けてスープをかけ、小ねぎを散らして出来上がりです。

いかがでしたか。今回はハンバーグにまつわるエピソードと、おすすめレシピをご紹介しました。肉の旨みが味わえるハンバーグは、いろいろなアレンジが楽しめるのも魅力のひとつ！この機会に、ぜひ挑戦してみてくださいね。