【謎解き】「？」に入る漢字はなに？ひとつはさわやかな風味の食べ物！気になる正解は…

なぞときクイズです！画像の「？」に入る漢字はいったい何でしょう？問題をよーく見て、ぜひ考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズの答えにちなんだおすすめおかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「葉」でした！

？に「葉」を入れると、それぞれ「大葉」「葉書」「葉脈」「紅葉」という熟語ができあがります。

さわやかな風味と香りが特徴の「大葉」。スーパーなどで売られている刺身パックの中に、大葉が盛られているのを目にしたことはありませんか？

大葉は彩りをプラスするだけではなく、大葉に含まれるポリフェノールが、鮮魚の臭みをやわらげてくれるといわれています。また、大葉の独特の香りの正体でもあるペリルアルデヒド。この成分には殺菌効果も期待されるので、よく刺身などに添えられているんですね。

さて、ここからはクイズの答えの「大葉」にちなんで、大葉を使った簡単おかずレシピをご紹介します。鶏だんごに大葉をたっぷり加えた塩鍋や、おつまみにもピッタリな大葉とちりめんじゃこの冷奴など大葉の風味を堪能できるおすすめレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりといただける、大葉たっぷり鶏だんごともやしの塩鍋のご紹介です。ひと口すするとほんのり塩気が効いたスープの旨味が口いっぱいに広がり、絶品です。大葉を加えた鶏だんごの風味と鶏がらスープの素やみそで味つけした塩鍋は、何度も食べたくなるおいしさ！もやしのシャキシャキ食感もクセになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人前)

鶏だんご

• 鶏ひき肉・・・250g
• 片栗粉・・・大さじ1
• 料理酒・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• みそ・・・小さじ1
• 大葉・・・10枚

• もやし・・・200g

スープ

• 水・・・800ml
• 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1
• みりん・・・大さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大葉は軸を落とし、みじん切りにします。
2.ボウルに鶏だんごの材料と1を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.鍋にスープの材料を入れてひと煮立ちさせます。そこに2をスプーンですくって落としていきます。
4.蓋をしたら中火で5分ほど煮立たせ、もやしを加えます。再び蓋をし、3分ほど加熱したら小ねぎを散らし、完成です。

ちくわでかさ増しした、大葉とチーズの肉巻きはいかがでしょうか。こんがりと焼いた豚肉に、とろーりとろけるチーズの組み合わせは相性ピッタリ！大葉のさわやかな香りが口の中で広がり、思わずやみつきになりますよ。味つけにはめんつゆを使っているので、少ない調味料で味が決まるのもうれしいポイント。ちくわが余ってしまったときなどにも、おすすめのレシピです。

材料(5本分)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• ちくわ・・・5本
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・5枚
• 大葉・・・10枚
• 薄力粉・・・10g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.スライスチーズは縦に6等分に切ります。
2.ちくわは縦に切りこみを入れ、1を挟みます。
3.豚ロースを2cmずつ重ねて3枚広げ、大葉をのせます。
4.2をのせて巻き、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
6.こんがりと焼き色がつき、豚ロースに火が通ったら(A)を入れて中火で加熱し、絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けて完成です。

あと一品欲しいときにおすすめ！大葉とカリカリちりめんじゃこの冷奴のご紹介です。絹ごし豆腐に、ごま油で炒めたちりめんじゃこと大葉をのせてしょうゆをかけたらあっという間に完成！ごま油の香ばしさと大葉の風味が相まって、食欲をそそります。ちりめんじゃこを炒めるだけで、味がぐっと引き締まりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• 絹ごし豆腐・・・80g
• 大葉・・・2枚
• ちりめんじゃこ・・・10g
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.大葉を千切りにします。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ちりめんじゃこがかりっとするまで3～4分炒めます。
3.豆腐をお皿に盛り、1と2をのせます。 白いりごまをふりかけ、しょうゆをかけたら完成です。

いかがでしたか？今回は、なぞときクイズと大葉を使ったおすすめレシピをご紹介しました。いつもの一品も大葉を加えると風味がグンと増して、さっぱりといただくことができますよ。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作ることができるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。