ラーメンに欠かせない「メンマ」は何からできている？おすすめラーメンレシピも

3択クイズです！この3つの選択肢の中で、ラーメンの具材に欠かせない「メンマ」の材料はどれでしょうか。今回は、メンマにまつわるクイズと、おいしいラーメンレシピをご紹介します。どのレシピも、おうちで簡単に作れるのに味は絶品！ぜひチェックしてみてくださいね。

この3つの中で、メンマの材料はどれでしょうか？

①キノコ

②タケノコ

③ゴボウ

気になる正解は...。

②タケノコ

でした！

コリッとした食感が魅力のメンマは、マチクという竹のタケノコが材料です。マチクのタケノコは、蒸してから乳酸発酵し、さらに乾燥させて保存されます。乾燥しためんまを水で戻し、調味加工することで、私たちが普段食べているおいしいメンマとなります。

日本ではラーメンの具としておなじみのメンマですが、本来はラーメンではなく、煮込み料理や炒め物に使われる食材として台湾で流通していました。場所が変わると食べ方も変わるなんて、面白いですよね！

ここからは、おうちで簡単に作れる、おすすめラーメンレシピをご紹介します。具材はもちろん、メンマをトッピング！シンプルなしょうゆラーメンから、味噌バターコーンの煮込みラーメン、手作りスープが絶品の塩ラーメンまで、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひ作ってみてくださいね。

ラーメンの定番！幅広い世代に愛される、しょうゆラーメンのレシピをご紹介します。手作りのラーメンスープは、鶏ガラスープの素と和風だしの旨味が合わさり絶品！生姜を加えることで、より深みのある味わいに仕上がります。トッピングはお好みでプラスして、ぜひお気に入りの組み合わせで召し上がってくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺 (生)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----スープ-----

• 熱湯・・・500ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/3

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・5cm
• 焼き豚・・・30g
• メンマ・・・30g
• 煮卵・・・1/2個
• のり (5×10cm)・・・2枚

作り方

1.長ねぎは小口切りにします。
2.お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆでたらザルにあげ水気を切ります。
3.器に(A)、熱湯を入れてよく混ぜ合わせます。
4.2を入れ、1、残りのトッピングの材料を盛り付けたら完成です。

インスタントラーメンにひと手間加えて、さらにおいしく！味噌バターコーンの煮込みラーメンのレシピのご紹介です。みそのコクと、まろやかなバターが相性抜群で、やみつきになること間違いなしの一品です。ニンニクの香りと、豆板醤のピリッとした辛みもよいアクセントとなっていますよ。具材たっぷりで食べ応えも満点です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• インスタントラーメン・・・2袋

-----スープ-----

• お湯・・・1000ml
• みそ・・・大さじ3
• しょうゆ・・・大さじ1
• 豆板醤・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

-----具材-----

• コーンの水煮・・・70g
• 味付けメンマ・・・50g
• チャーシュー (薄切り)・・・40g
• 有塩バター・・・20g
• 乾燥わかめ・・・3g
• 水 (戻す用)・・・適量

-----トッピング-----

• 粗挽き黒こしょう・・・ひとつまみ

作り方

準備.コーンの水煮は水気を切っておきます。
1.ボウルに水、乾燥わかめを入れ、パッケージの表記通り戻し、水気を切ります。
2.鍋にお湯を沸騰させ、残りのスープの材料を入れて混ぜ、インスタントラーメンを入れ、パッケージの表記通り煮込み、火から下ろします。
3.1、残りの具材を盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

飽きずに楽しめるあっさり味が魅力！手作りスープの塩ラーメンはいかがでしょうか。シンプルな材料ですが、鶏ガラスープの旨味とごま油の香りが相性抜群で、深みのある味わいのスープとなっています。ササッと簡単にお作りいただけますので、忙しいランチなどにも重宝するレシピですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• 中華麺 (生)・・・1玉
• お湯 (ゆで用)・・・適量

-----スープ-----

• 熱湯・・・500ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3

-----トッピング-----

• 長ねぎ・・・10cm
• メンマ・・・30g
• チャーシュー・・・30g

作り方
1.長ねぎは小口切りにします。
2.お湯を沸騰させた鍋に中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、水気を切ります。
3.器にスープの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、2を入れます。
4.1、残りのトッピングの材料を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、ラーメンには欠かせない「メンマ」にまつわる豆知識と、おうちで作れるラーメンレシピをご紹介しました。どのレシピも、簡単に作れてしかもおいしいラーメンばかり。おうちによくある食材や調味料で作れるため、覚えておくと重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。