「厚揚げ、この手があったか…！」ジュワっとやみつき！くり返し作りたくなる“簡単”レシピ5選

リーズナブルで食べ応え満点の食材「厚揚げ」。今回は、そんな厚揚げを使ったやみつきになるおいしさのレシピをご紹介します。香ばしく焼き上げた明太マヨネーズ焼き、クセになるおいしさのニラダレがけ、食べごたえたっぷりの麻婆厚揚げなど、おすすめのレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

食べる手が止まらない、厚揚げの明太マヨチーズ焼きのご紹介です。明太子とマヨネーズ、めんつゆを合わせたら切った厚揚げに塗り、チーズをのせてトースターで焼くだけ！こんがりと香ばしく焼けた厚揚げに、コクのある明太マヨとチーズのほどよい塩気が効いて、たまらないおいしさです。火を使わずに作れるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・2枚
• 明太子・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
1.ボウルに明太子、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
2.厚揚げは2cm幅に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせて、1を塗り、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分程焼きます。
4.大葉を敷いた器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ごま油の風味に食欲がそそられる、納豆キムチ厚揚げサンド焼きをご紹介します。納豆と細かく刻んだキムチを混ぜ合わせたものを、切り込みを入れた厚揚げに詰め、ごま油でこんがり焼きました。納豆とキムチの旨味がジューシーな厚揚げとよく合い、やみつきになるおいしさです。身近な材料でささっと一品作りたいときにいかがでしょうか？ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・2枚
• 納豆・・・1パック
• 付属のタレ・・・1個
• キムチ・・・30g
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.厚揚げを半分に切り、中央の部分に切り込みを入れます。
2.キムチを細かく刻みます。
3.ボウルに納豆と付属のタレを入れよく混ぜ合わせます。
4.3に2を入れ、混ぜ合わせます。
5.1の切り込みへ4を詰めます。
6.フライパンを中火で熱しごま油を入れ、5をこんがり焼きあげて完成です。

ニラの風味に食欲がそそられる、厚揚げのニラダレがけを作ってみましょう。角切りにした厚揚げを電子レンジで加熱し、ポン酢やラー油を合わせたニラダレをかけるだけでとても簡単！淡白な厚揚げに、ごま油やニンニク、ニラの風味を効かせたやみつきダレがよく合います。ポン酢ベースの酸味のあるタレにラー油のピリ辛味がアクセントになり、箸が止まらないおいしさです。お酒のおつまみやごはんのお供にいかがですか？

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・100g

ニラダレ

• ニラ・・・100g
• (A)ポン酢・・・50ml
• (A)白いりごま・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

1.ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.厚揚げは3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.器に盛り付け、2をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

何度も作りたくなること間違いなし！鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きのレシピです。下味をつけた鶏もも肉と厚揚げをカリッとなるまで焼き、合わせ調味料を加えて仕上げました。こってりとした甘辛ダレに、ジューシーな鶏もも肉と食べ応えのある厚揚げがよく合います。しっかりとした濃いめの味つけで、ごはんもお酒もどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

下味

• 酒・・・大さじ1

• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

合わせ調味料

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、大葉をのせてできあがりです。

ピリ辛味にやみつき必至！麻婆厚揚げのレシピをご紹介します。中華の定番、麻婆豆腐を厚揚げでアレンジすることで、食べ応え満点の一品に仕上げました。ふわふわの厚揚げに、オイスターソースのコクを効かせたピリ辛麻婆あんが絡んで絶品です。豆腐で作るよりも崩れにくいので、初めて作る方でも作りやすいですよ。お子様や辛いものが苦手な方は、豆板醤を調整してお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 長ねぎ・・・1/3本
• (A)豆板醤・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (B)水・・・80ml
• (B)料理酒・・・大さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ1
• (B)甜麺醤・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油と(A)、1を入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加え中火で炒めます。
4.豚ひき肉に火が通ったら2を加え中火で炒めます。厚揚げに火が通ったら(B)を加えて中火にかけます。
5.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。

いかがでしたか？厚揚げを使ったアレンジレシピをご紹介しました。そのままだと淡白になりがちな厚揚げも、旨味たっぷりの食材と合わせたり、味つけにひと工夫することで、満足感のある一品に仕上がります。おかずのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。