世界でいちばん“生姜”を作っているのは？3位中国、2位ナイジェリア、1位は…

さわやかな香りとピリッとした辛みが魅力の生姜。数ある薬味の中でも存在感のある名脇役ですよね。そんな生姜の生産量が多い国がどこか、知っていますか？今回は生姜の生産量が多い国を、ランキング形式でご紹介します。ランキングのあとには生姜を効かせた絶品レシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、FAOの調査を参考に作成しました。2024年の生姜（生鮮）の生産量を比較しています。1位の国はどこか、ぜひ予想してみてくださいね。

第5位・・・インドネシア　　190,257.00 t

第4位・・・ネパール　　　　289,330.00 t

第3位・・・中国　　　　　　585,377.81 t

第2位・・・ナイジェリア　　768,922.05 t

気になる第1位は...。

第1位・・・インド 　 　 　 2,333,000.00 t

第1位は「インド」でした！圧倒的な第1位です。

生姜は英語で「ジンジャー」と言いますが、この言葉は、一説によると古代インドの言語であるサンスクリット語の「singa（角）」と「vera（形）」を組み合わせた、「singavera＝シンガベラ」が語源だといわれています。生姜の形が鹿の角によく似ていたことに由来しているんだとか。そういわれてみると、よく似ていますよね！

さてここからはランキングにちなんで、生姜をきかせたおすすめレシピをご紹介します。生姜のさわやかな香りを楽しめるナスの肉巻きや、ホッとする味わいのえのきと長ねぎの生姜スープなど、生姜の風味をたっぷり楽しめる絶品ばかり！ぜひチェックしてみてくださいね。

生姜の香りをしっかり楽しめる、ナスの肉巻きのレシピをご紹介します。ナスとミョウガを巻き込んだ旨みたっぷりの豚ロース肉に、生姜のさわやかな香りを効かせた甘辛いタレが絡んで絶品です！生姜のおかげでさっぱりしているので、白いごはんと合わせてモリモリ食べられますよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り・計8枚)・・・100g
• ナス (200g)・・・2本
• ミョウガ・・・2個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。
2.ミョウガは縦4等分に切ります。
3.豚ロースに1、2をのせて巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして焼きます。
5.豚ロースに火が通り、焼き色が付いたら(A)を加えて中火で加熱し、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

中華な気分の日の晩ごはんに、鶏と大根の中華煮を作ってみませんか？ジューシーな鶏もも肉の旨みと生姜の風味がやわらかい大根に染みて、ごはんのおかずにぴったりです。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、味がしっかり具材に絡んで食べやすいですよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 大根・・・200g
• 生姜・・・20g
• 水・・・300ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• かいわれ大根・・・5g

作り方

準備.大根、生姜は皮を剥いておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.中火に熱した鍋にごま油をひき、3を入れ鶏もも肉の色が変わるまで3分程炒めます。
5.中火のまま1、2を入れて炒め合わせ、全体にごま油がなじんだら水、(A)を入れて沸かし、弱火にして蓋をし10分程煮ます。
6.大根がやわらかくなったら水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみがつくまで中火で煮たら火から下ろします。
7.器に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

ホッとする味わいの、えのきと長ねぎの生姜スープのレシピをご紹介します。鶏ガラスープの素をベースにしたやさしい味わいのスープに、生姜のピリッとした辛みとさわやかな香りがいいアクセントになっています。ササッと短時間でお作りいただけるので、温かい汁ものが欲しいときにぜひどうぞ。

材料(2人前)

• えのき・・・80g
• 長ねぎ・・・1本
• 生姜・・・20g
• 塩・・・小さじ1/4
• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 黒こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.えのきは石づきを切り落とし、半分に切ってほぐします。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。生姜は皮をむいて千切りにします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2、塩を入れ、弱火にしてじっくりと炒めます。
4.長ねぎがしんなりしたら水、鶏ガラスープの素を加えて中火で煮ます。
5.ひと煮立ちしたら黒こしょうを入れて火から下ろします。器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか？今回は生姜の生産量が多い国のランキングと、生姜を効かせたおすすめレシピをご紹介しました。生姜のさわやかな香りとピリッとした辛みは食欲をそそりますよね。ご紹介したレシピを、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね！

[出典]FAO - FAOSTAT, Countries by commodity, Top 20 Countries Production of Ginger, raw
※特別行政区を除く