「大葉」or「しそ」どっちで呼んでる？7.5万人に聞いた結果、多かったのは？

さっぱりとした風味がおいしい薬味のひとつ「大葉」と「しそ」。同じ野菜なのに2つの呼び方がありますよね。さあ、ここで質問です。皆さんはどちらの名前で呼んでいますか？7.5万人に聞いたアンケート結果を発表します！どちらが多いか予想してみてくださいね。じつは呼び分けられている、大葉としその違いもご紹介しますよ。ぜひ最後までチェックしてくださいね。

「大葉」も「しそ」もどちらも一般的に使われている呼び方ですよね。多数派、少数派はどちらになるのでしょうか。さっそく、7.5万人のアンケート結果を見ていきましょう！このグラフは、過去にクラシルのインスタグラムアカウントにて実施したアンケート調査結果をもとに作成しました。

気になる結果は…。

大葉・・・約60％（44961票）

しそ・・・約40%（29375票）

「大葉」の方が、「しそ」より多い約60%という結果になりました！予想は当たっていたでしょうか…？

大葉としそは、まったく同じかというとじつは違います。植物の「シソ」のうち、青じその葉の部分だけを「大葉」と呼んでいるんですよ。青じその葉は料理によく使われるため、赤じそや穂じそなどと区別するため「大葉」の名前がつき、定着したのだとか。薬味や料理に使う場合は「大葉」と呼び、ジュースやドレッシングなど、香りを楽しむものには「青じそ」の名前が使われることが多いようです。

ここからは、「大葉」を使うおすすめレシピをご紹介します。今回は、メインおかずから箸休めの一品まで、バリエーション豊富に3つのレシピをピックアップ！さわやかな風味が楽しめる、お気に入りのひと皿を見つけてみてくださいね。

パパッと作れる手軽さがうれしい「さっぱり トマトの大葉和え」をご紹介します。カットしたトマトと大葉をポン酢やごま油などで和えるだけで完成の簡単レシピ！フレッシュなトマトにポン酢ベースの味つけがよく合い、とてもおいしいですよ。ごま油と大葉の風味に、箸がどんどん進みます。献立にあと一品欲しいときやおつまみにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• トマト (計300g)・・・2個
• 大葉・・・4枚
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。
2.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1と2を加え、よく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

ぱくぱく食べやすい「生姜おろしでさっぱり焼きなす」はいかがですか？焼き目をつけたナスの蒸し焼きに、大根おろしや大葉、ミョウガなどの薬味をのせてさっぱりと仕上げました。とろっとジューシーなナスに、爽やかな味わいの生姜おろしが相性抜群です。トッピングの薬味がアクセントになり、つい食べ進める手が止まりません！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス (計200g)・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1
• 大根・・・100g
• すりおろし生姜・・・小さじ2
• ポン酢・・・大さじ2
• 大葉・・・3枚
• ミョウガ・・・1/2個

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。ミョウガは薄い輪切りにしておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、長さを半分に切り、水に10分程さらします。
3.大根はすりおろして水気を切り、別のボウルに入れ、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を皮目から入れます。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてナスに火が通るまで5分程焼き、火から下ろします。
5.器に4、3を盛り付け、ポン酢をかけ、1をのせて完成です。

さっぱりとしたメインおかずを作りたいときには「豆腐の大葉肉巻き」がおすすめです。豚肩ロースで大葉と木綿豆腐を巻いたものを電子レンジで加熱し、トマトソースをかけました。豚肉の旨味と大葉の爽やかな風味に、ニンニクの香るトマトソースが絶品！あっさりとしながらもボリュームもあるので、満足度の高い一品です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (こま切れ)・・・100g
• 木綿豆腐・・・200g
• 大葉・・・8枚
• 塩・・・ふたつまみ

トマトソース

• トマト・・・80g
• ニンニク・・・1片
• EVオリーブオイル・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは1cm角に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
2.木綿豆腐は8等分に切ります。
3.豚肩ロースに大葉、2をのせくるくると巻きます。
4.耐熱容器に巻き終わりを下にしてのせ、塩をふりラップをかけ、600Wの電子レンジで豚肩ロースに火が通るまで5分加熱します。
5.ボウルに1、残りのトマトソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
6.4をお皿に盛り付け、5をかけ小ねぎを散らしたらできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、アンケート調査の結果と、大葉を使ったさっぱりした味わいのおすすめレシピをご紹介しました。使われる場面によって呼び方が変わる「大葉」と「しそ」。アンケートの結果や2つの違いなど、おいしく味わいながら豆知識として披露してみてはいかがでしょうか。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。